Mağazalarda pek çok bitkisel yağ satılmaktadır. Mutfaklarımızda en sık misafirimiz ayçiçeği ve zeytindir. Ancak, sunulan çeşitlilikten sadece bir şişe seçmek kolay değildir. Yağ, plastik ve cam olarak paketlenmekte, küçük şişelerde ve büyük teneke kutularda satılmaktadır ve bu ürünün fiyat aralığı oldukça geniştir. Ne seçmelisiniz? Her şey zevkinize ve tercihlerinize ve ayrıca ne pişirmeyi düşündüğünüze bağlıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Kızartılmış yiyecekleri seviyorsanız, büyük kaplarda kokusu giderilmiş ayçiçeği veya zeytinyağı almayı düşünün. Ayçiçek yağı, özellikle mağazanın kendi markası altındaki yağı tercih ederseniz, önemli ölçüde daha ucuzdur. Rafine yağ uzun süre saklanabilir, yabancı kokuları yoktur ve her yemek için uygundur. Salatalara da eklenebilir. Koruyucu içermeyen olarak etiketlenmiş bir şişe seçin. Son kullanma tarihini ve ambalajın sıkılığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Adım 2
Rafine edilmemiş yağ, salataların vazgeçilmezidir. Çoğu zaman süpermarketler İtalya, İspanya veya Yunanistan'dan rafine edilmemiş zeytinyağı satar. Soğuk preslenmiş yağ en faydalı olarak kabul edilir. Etikette Extra virgin veya Olio Extra Vergine arayın. En pahalı seçenekler cam şişelerde paketlenir, ancak plastik olanlarda oldukça kaliteli yağ da satılmaktadır. Şişedeki sıvının rengi koyu sarıdan zeytin yeşiline kadar değişebilir. Alttaki tortudan korkmayın - bu, ürünün doğallığının bir göstergesidir.
Aşama 3
Zeytinyağı için çok önemli bir gösterge asitliğidir. %0 ile %5 arasında değişir. Asitlik yüzdesi ne kadar yüksek olursa, ürünün tadı o kadar parlak ve ekşi olur.
4. Adım
Sızma zeytinyağı ile ilgileniyorsanız, şarap butiklerini ziyaret edin. Tedarikçiler ürünleri İtalya, İspanya veya Fransa'daki küçük çiftliklerden buraya getiriyor. Bu, örneğin bir parça taze ekmeğin içine daldırılarak tüketilebilen gerçek bir inceliktir. Bu yağ, süpermarketlerde satılanlardan çok daha pahalıdır, ancak tadı çok daha yüksektir.
Adım 5
Lezzetli rafine edilmemiş soğuk ayçiçek yağı en iyi özel fuarlarda ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunur. Böyle bir ürün küçük çiftlikler tarafından üretilir ve genellikle ağırlıkça satılır. Normalden daha kalındır ve zengin bir kehribar rengine sahiptir. Rus mutfağının hazırlanmasında soğuk sıkım ayçiçek yağı vazgeçilmezdir.
