Bitkisel yağlar, bitkisel yağların aksine, daha sonra gıda endüstrisinde süt yağının yerine, pastacılık şekerlemelerinde yaygın olarak kullanılan bitkisel yağların (hurma, ayçiçeği vb.) hidrojenlenmesi (sertleştirilmesi) ürünleridir. derin yağ, vb. Beslenme bilim adamları bu yağların sağlık riskleri konusunda uyarıyorlar.
Bu gerekli
güçlü gözlükler veya bir büyüteç
Talimatlar
Aşama 1
Dondurma, kruton, cips, çikolata, margarin, şekerleme, yoğunlaştırılmış süt, peynir, tereyağı, ezme gibi ürünlere karşı dikkatli olun. Bu ürünler üzerinde yapılan araştırmalar, en yüksek sertleştirilmiş palmiye yağı içeriğine sahip olduklarını göstermiştir. Palm yağı, dünya pazarındaki en ucuz bitkisel yağdır, ancak sertleşmesinin bazı ürünleri insan vücuduna yabancıdır (örneğin, alt kısımlarından bazıları yalnızca 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ayrışır).
Adım 2
Geleneksel süt ürünlerinin etiketlerine dikkat edin: Üreticiler, hazırlanmasında bitkisel yağ kullanılmışsa ürünün adını değiştirmek zorundadır. Örneğin, peynire "peynir ürünü", işlenmiş peynir - "işlenmiş peynir ürünü", süzme peynir - "peynir" veya "lor ürünü", "lor" denir. Etikette "ekşi krema" yerine "ekşi krema ürünü", "ekşi krema" olacak, yoğunlaştırılmış süte "yoğunlaştırılmış süt", "yoğunlaştırılmış süt ürünü", tereyağı - "hafif tereyağı" denir.
Aşama 3
Dondurma etiketine daha yakından bakın: Çocukluğundan beri sevilen bir dondurma markası olabilir ama "dondurma" kelimesinin kendisi orada olmayacak. Bu, ürünün bitkisel yağ oranı yüksek olduğu ve dondurma olarak adlandırılmaması gerektiği anlamına gelir. İçeriği küçükse (% 50'ye kadar), etikette "dondurma" olacaktır ve bu durumda, bu tür yağların tüketimini% 100 önlemek için bileşimine yakından bakmanız gerekir. ürün. "Dondurma ürününün" bileşiminde şunları bulabilirsiniz: "kombine ham madde bileşimine sahip dondurma", "bitkisel yağlı dondurma".
4. Adım
Tereyağı seçerken, ürünün adına ve bileşimine daha yakından bakın. Hafif yağ, bitkisel yağlar kullanan bir üründür, bileşimde bitkisel yağ içeriği belirtilmiştir. Yayılmalarla ilgili durum daha belirgindir, çünkü yasa, içlerinde bu tür yağların maksimum içeriğini belirler - margarinde olduğu gibi% 70'e kadar, burada herhangi bir kısıtlama yoktur ve% 100 bitkisel hammaddeden oluşabilir.
