Okroshka, en popüler yaz çorbalarından biridir. Tabloyu çeşitlendirmek için alışılmadık bir seçenek pişirmeyi deneyin, et veya sosisi füme tavukla değiştirin. Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için, bir dizi malzemeye haşlanmış tavuk ekleyin - bu tür okroshka sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir masayı da süsleyecektir.
Bu gerekli
-
- Kvas için:
- 300 gr çavdar ekmeği;
- 3 litre su;
- 10 gr maya;
- 2 yemek kaşığı şeker.
- okroshka için:
- 2, 5 litre bitmiş kvas;
- 200 gr füme tavuk;
- 200 gr haşlanmış tavuk;
- 3 patates;
- 3 yumurta;
- 2 taze salatalık;
- 4 turp;
- dereotu yeşillikleri
- maydanoz
- kereviz;
- 1 su bardağı salatalık turşusu
- taze rendelenmiş yaban turpu kökü;
- hardal;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- 0,5 limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Okroshka'yı özellikle lezzetli yapmak için ev yapımı kvas yapın. Fırında kuru çavdar ekmeği, küpler veya şeritler halinde kesin. Krakerleri üç litre kaynar su ile dökün ve karışımı 10-12 saat oda sıcaklığında bırakın. İnfüzyonu başka bir kaseye dökün, maya ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 4 saat daha bırakın. Kvastan köpüğü çıkarın, süzün ve soğuğa koyun. Tadın zenginliği için, içeceğin en az bir gün demlenmesi gerekir.
Adım 2
Okroshka'nın kalın kısmına dikkat edin. Daha dolgun bir tat için haşlanmış tavuk filetosu pişirin. Füme tavuktan cildi ve yağı çıkarın. Patatesleri kabuklarında haşlayın. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Karışıma doğranmış taze salatalık ve turp, kıyılmış maydanoz, kereviz ve dereotu ekleyin. Okroshechny karışımını taze sıkılmış limon suyuyla serpin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Yarım bardak soğuk kvasta hardal ve taze çekilmiş karabiber öğütün. Salatalık turşusunu karışıma dökün ve iyice karıştırın. Okroshka'yı hazırlanan sosla dökün, karıştırın ve en az yarım saat demlenmeye bırakın. Tüm malzemeler hardal aromasıyla iyice doyurulmalıdır. Gerekirse tuz ekleyin veya tuzlu su miktarını artırın.
4. Adım
Haşlanmış ve soğutulmuş tavuk yumurtalarını doğrayın ve okroshechny karışımına koyun. Karıştırmak. Servis yapmadan önce, okroshka'yı soğutulmuş tabaklara yayın ve buzdolabında saklanan kvasla doldurun. Düzgün hazırlanmış okroshka buz gibi olmalıdır. Her porsiyona bir kaşık taze ekşi krema ekleyin. Çavdar veya Borodino ekmeği ile servis yapın. Ek soslar hazırlamak da iyi bir fikirdir - hardal ve taze rendelenmiş yaban turpu. Baharatları küçük kaselere koyun ve okroshka ile servis yapın.
