Tavuk da dahil olmak üzere çeşitli füme yiyecekler, çoğu gurme için bir gurme favorisidir. Eşsiz, uzun süreli unutulmaz bir tadı ve aroması vardır, bu sayede hemşehrilerimizin sofralarında sıklıkla bulunur. Aslında, evde füme tavuk pişirmek oldukça basittir, asıl şey özel bir cihaza sahip olmaktır - bir ev kantini. Ardından misafirlerinizi kendi ellerinizle pişirilen yeni, inanılmaz lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Tavuk,
- Defne yaprağı,
- 0,5 yemek kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Karabiber
- Tarçın
- zencefil
- 5 ardıç meyvesi,
- 3 yemek kaşığı. ben. %3 sirke
- ev sigarahanesi,
- kızılağaç dalları.
Talimatlar
Aşama 1
Etli genç bir tavuk alın, akan su altında iyice durulayın ve göğüs kafesi boyunca ikiye bölün. Tavuğu bir çekiçle iyice vurmayı deneyin. Bu, eklemlerin ve kemiklerin biraz daha yumuşak hale gelmesi ve beyin sıvısının onlardan çıkması için gereklidir.
Adım 2
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin, tuzlu suyu hazırlamak için buna ihtiyacımız olacak.
Aşama 3
Kaynamış, soğutulmuş suya birkaç defne yaprağı, 0,5 yemek kaşığı tuz, iki ince kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı toz şeker, karabiber, tarçın, zencefil, 5 ardıç meyvesi, 3 yemek kaşığı %3 sirke ekleyin.
4. Adım
Tavuğu derin, uygun bir tabağa koyun ve pişmiş tuzlu suyun tamamını dökün. Tavuğu iki gün baharatta bekletin.
Adım 5
Bu süreden sonra tavuğun çıkarılması gerekir, karkasın tüm yüzeyinde küçük kesikler yapılır ve küçük sarımsak ve domuz pastırması parçalarıyla doldurulur. Tavuğu biraz kuruması için asın. Bundan sonra, sigara içme prosedürüne başlayabilirsiniz.
6. Adım
Sigara tavuk için kızılağaç dalları ve yakacak odun kullanmanız gerekir. Başlamak için, tütsüleme odasını çok fazla ısıtmanız gerekir, böylece tavuğun yüzeyinde parlak bir film oluşur. Tavuğun hazır olma derecesini belirlemek mümkün olacak. Film kolayca gecikmeye başladığında, bu etin hazır olduğunu gösterecektir.
