Yazın son ayında ve sonbaharın ilk yarısında Rusların en sevilen lezzetlerinden biri karpuz ve kavundur. Kabak ailesinin bu meyveleri çok lezzetli ve aromatiktir, iyi tazelenir ve sıcak mevsimde susuzluğu giderir. Ayrıca karpuz ve kavun sağlık açısından birçok fayda içerir.
Karpuzdaki Vitaminler
Karpuzun posası %90 sudur ve çok düşük kalorili içeriğe sahiptir (çeşitli tahminlere göre 100 gramda 27 ila 38 kilokalori). Aynı zamanda karpuz neredeyse hiç yağ içermez. Bu, bu meyveyi bir diyet ürünü olarak sınıflandırmamızı sağlar.
Karpuzlar, çeşitli vitamin bileşimi ile ayırt edilir. Askorbik asit en yüksek konsantrasyona sahiptir: 100 gram posa, günlük C vitamini değerinin yaklaşık %8'ini içerir. Karpuzların genellikle oldukça önemli miktarlarda yenildiği göz önüne alındığında, iyi bir askorbik asit kaynağı olarak kabul edilebilirler.
C vitaminine ek olarak, karpuz posası B vitaminleri (tiamin, riboflavin, piridoksin, folik asit), PP vitamini, karoten ve tokoferol içerir. Karpuzun bileşiminde de yararlı mineraller vardır: demir, magnezyum, potasyum, ayrıca biraz fosfor ve kalsiyum. Ayrıca karpuz posası, kolayca sindirilebilir doğal şekerler, diyet lifi, pektin ve organik asitler açısından zengindir.
Yiyeceklerde düzenli olarak karpuz tüketimi, kardiyovasküler ve sinir sistemlerini iyileştirir, böbreklerdeki kumları temizler, karaciğer ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, bağışıklığı arttırır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Karpuz da oruç günleri için mükemmel bir üründür.
kavunlardaki vitaminler
Karpuzlar gibi kavunlar da esas olarak sudan oluşur. Kavunun kalori içeriği de düşüktür - 100 gramda ortalama 34-38 kilokalori. Şeker kavunları daha az sulu ve daha kalorilidir. Genel olarak, kavunlardaki şeker içeriği karpuzlardan daha yüksektir, bu nedenle kavunlar "ağır" olarak kabul edilir ve fazla kilolu kişiler için önerilmez.
Kavunları oluşturan vitaminler, karpuzlardakiyle hemen hemen aynıdır. Ancak karpuzlara göre bu vitaminlerin miktarı çok daha fazladır. Kavun özellikle güçlü antioksidanlar bakımından zengindir: C vitamini ve A vitamini. Kavun posasında bulunan B vitaminleri kompleksi de karpuzdan daha çeşitlidir. B1, B2, B6 ve B9 vitaminlerine ek olarak kavun posası ayrıca B5 vitamini (pantotenik asit) içerir.
Vitaminlere ek olarak kavun, potasyum, magnezyum, fosfor, bakır, manganez, kalsiyum, klor, kükürt, çinko ve iyot gibi çeşitli mineraller içerir. Özellikle kavun posası kobalt açısından zengindir. Gıdalarda nadiren bulunan bu eser mineral, B12 vitamini sentezi için gereklidir. Ayrıca kobalt, normal kan oluşumu ve sinir sisteminin işleyişi için önemlidir.
Kavunun diyete dahil edilmesi, tüm vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, gençliği uzatır, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, sindirimi uyarır ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
