Kereviz genellikle salatalar ve çorbalar için baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Ancak kökünden ve saplarından bağımsız yemekler hazırlanabilir. Kereviz garnitürleri kızarmış et, balık, tavuk, mantar ile iyi gider.
Bu gerekli
-
- kereviz için
- sebze ile haşlanmış:
- - 600 gr kereviz;
- - 160 gr havuç;
- - 200 gr domates;
- - 120 gr soğan;
- - 200 gr su veya et suyu;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- kereviz için
- süt soslu pişmiş:
- - 400 gr kereviz;
- - 70 gr tereyağı;
- - 50 gr su veya et suyu;
- - 400 ml süt;
- - 50 gr un;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - 10 gr peynir;
- - 2 çay kaşığı tuz.
- Kereviz kroketleri için:
- - 350 gr kereviz;
- - 500 gr patates;
- - 8 adet. yumurtalar;
- - 40 gr un;
- - 60 gr ekmek kırıntısı;
- - 100 gr ayçiçek yağı;
- - 40 gr tereyağı;
- - 1 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kerevizleri sebze ile kaynatın. Bunu yapmak için kereviz kökünü sap ile birlikte soyun ve durulayın. 3 - 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuç ve soğanları kararmaması için tereyağında biraz kavurun.
Adım 2
Domatesleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün ve dikkatlice soyun. Meyveleri büyük küpler halinde kesin. Sotelenmiş havuç ve soğanları, doğranmış kereviz ve domatesleri bir tencereye veya tavaya koyun. Sebzeleri ılık su veya et suyu ile dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve orta ateşte koyun. Yaklaşık 1 saat kaynatın.
Aşama 3
Süt soslu kereviz pişirin. Kereviz kökünü ve sapını yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavayı tereyağı ile yağlayın, kereviz koyun, su veya et suyu ile örtün, örtün ve 15 - 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Kalın bir süt sosu hazırlayın. Unu tereyağında hafifçe kızartın. Kızaran unun üzerine ocaktan almadan sürekli karıştırarak sıcak sütü dökün. Tuzla tatlandırın ve 5-10 dakika pişirin.
Adım 5
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Pişmiş kerevizi tek porsiyonluk teneke kutulara veya büyük bir tavaya bölün. Süt sosu dökün. Üzerine peynir serpin. Sebzeleri 180 ° C'de 10-15 dakika fırında pişirin. Servis yaparken, bitmiş garnitürü eritilmiş tereyağı ile serpin.
6. Adım
Kereviz kroketleri yapın. Kabukları soyulmuş kerevizi tuzlu suda 20 - 25 dakika haşlayın. Patatesleri de soyun ve yumuşayana kadar haşlayın. Kereviz ve patatesleri bir elek ile ovalayın veya patates püresinde bir blender ile çırpın. Beyazları sarılardan ayırın. Sebze püresine yumurta sarısı ve tereyağı ekleyin. Küçük topları yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, protein ile fırçalayın ve ekmek kırıntılarında ekmek. Kızartma kroketleri.
