Soğuk kış akşamlarında, ailenizle gerçekten bir fincan sıcak çay veya çikolatalı kakao içmek istersiniz. Bir parça lezzetli ev yapımı kek, bu içeceklere harika bir katkı olacaktır.
Limoncino, hafif limon aromalı, narin, havadar ve orijinal bir kek. Pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ancak keklerin 12 saat likör ve kremaya batırılması gerektiği için önceden hazırlamanız gerektiğini lütfen unutmayın.
Malzemeler:
Klasik bir şifon bisküvi için:
- yumurta, 4 adet;
- şeker, 100 gram;
- un, 150 gram;
- kabartma tozu, 1 çay kaşığı;
- süt, 100 ml;
- sebze yağı;
- tuz;
- limon kabuğu rendesi;
- vanilin.
Emprenye için:
- şeker, 200 gram;
- su, 800 ml;
- limon likörü, tatmak.
Krema için:
- yüksek konsantre krem (%40), 300 gram;
- beyaz çikolata (sadece gözenekli değil), 300 gram;
- yumuşak krem peynir veya süzme peynir (% 9), 250 gram.
Yemek tarifi
Klasik bir şifon bisküvi yapın. Şeker, un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Süt, bitkisel yağ, yumurta sarısı, vanilya ve kabuğu bir mutfak robotu veya blender içinde iyice çırpın. İçine önceden hazırlanmış un karışımını dökün ve iyice karıştırın.
Beyazları sarılardan ayırın. Bisküvi için 4 beyaza ve sadece 2 sarısına ihtiyacınız var.
Beyazları bir blender kullanarak sert bir köpük haline getirin. Protein hava kütlesini sürekli karıştırarak bileşenlerin geri kalanına yavaş yavaş ekleyin. Hamuru 160 derece fırında yarım saat pişirin.
Bisküvi, "Pişirme" modunda çok pişiricide de pişirilebilir.
Bitmiş bisküviyi soğutun ve iki veya üç kek halinde kesin.
Şeker şurubu yapın. Bunu yapmak için, gerekli miktarda suyu tencereye dökün, ocağa koyun ve su ısınmaya başlar başlamaz şekeri orada çözün. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
Bisküvi keklerini şeker şurubu ve limon likörü ile doyurun.
Çocuklar Limoncino kekini yerse, likörü bir limondan sıkılmış meyve suyuyla değiştirmeye değer.
Beyaz çikolata parçaları ile trüf kreması hazırlayın. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve kremada eritin, karışımı karıştırın ve soğutun. Yumuşak krem peynir girin.
Böyle bir peyniri mağazada bulamazsanız veya size çok pahalı geliyorsa yağlı süzme peynir kullanabilirsiniz ama mutlaka ince bir süzgeçten geçirin.
Elde edilen krema ile kekleri yağlayın, üst üste koyun. Pastayı 12 saat soğuğa koyun.
