Birinin şekersiz reçel hayal etmesi zordur. Ancak şeker hastalığı gibi bir sorunla karşılaşıldığında bir numaralı düşman haline gelir. Neyse ki, lezzetli reçel yapabileceğiniz ikameler var.
Diyabet ve şeker
Şeker içeren yiyecekler açlığı hızla giderir. Tehlike, özellikle büyük miktarlarda şekerin sağlıksız olması gerçeğinde yatmaktadır. Özellikle şeker hastalığı olanlar için. Vücutları glikozu ememez, bu da kanlarındaki şeker miktarını artırır.
Bu nedenle şeker hastalığı olan kişilerin belirli bir diyete uymaları gerekir. Ana koşul, yüksek glisemik indeksli gıdaların hariç tutulmasıdır. Yani, vücutta alımları büyük miktarda glikoz salgılayanlar. Şeker hastaları için bir yasak şekerdir ve bu nedenle onu büyük miktarlarda içeren tüm yiyecekler.
şekersiz reçel
Reçel yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Turta veya turta için dolgu olarak kullanılır. Ancak tüm insanların şeker tüketmesine izin verilmez. Artık sağlıkları için güvenli olan ikameler var:
- fruktoz;
- stevya;
- sorbitol;
- ksilitol;
- sakarin;
- aspartam.
Bu tür ikameler için bile, tüketilmesine izin verilen bir doz vardır. Kullanımları ile herhangi bir meyve veya meyveden lezzetli reçel yapmak kolaydır.
Şeker hastaları için bir başka çıkış yolu da hiç şekersiz reçel yemektir. Alışmak biraz zaman alacak ama daha kullanışlı.
Şekersiz ahududu reçeli
Bu reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Reçelin şekersiz yapılabileceğini hesaba katarsanız, iyi özellikleri çoğalır. Bunu yapmak için çok miktarda ahududuya ihtiyacınız olacak. Meyvenin yıkanmasına bile gerek yoktur. Böyle bir reçel yapmak çok zaman alacak, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Adım adım tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:
- İlk adım. Metal bir kova veya büyük bir tencere alıyoruz, kabın altını kalın bir havluyla örtüyoruz. Kavanozun yarısından fazlasını kaplayacak şekilde su dökün. Bankalar önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- İkinci adım. Ahududuları yoğun katmanlar halinde bir kavanoza sıkıştırıyoruz. Meyvelerin meyve suyunu daha iyi alması için böyle bir prosedür gereklidir. Yapımızı yavaş ateşe verdik ve içine bir kavanoz ahududu koyduk.
- Üçüncü adım. Zamanla, meyveler yerleşecek ve meyve suyu miktarı artacaktır. Yavaş yavaş meyveleri ekleyin, sıkıca sıkıştırın. Kavanoz tamamen meyve suyuyla dolduğunda, reçeli bir saat daha bırakırız. Normal bir kapakla örtüyoruz.
- Dördüncü adım. Bitmiş reçeli yapımızdan alıp mantarlıyoruz. Ardından kavanozu ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Ahududu reçelini kaybolmaması için serin bir yerde saklayın.
Çilek Fruktoz Reçeli için Kolay Tarif
Fruktoz, doğal olarak oluşan bir şeker ikamesidir. Vücut tarafından hızla emilir, bu nedenle bu ikame şeker hastaları için harikadır.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- arıtılmış su - iki bardak;
- fruktoz - 600 gr.
Temiz kutuları önceden sterilize ediyoruz. Buğulama, fırında veya başka uygun bir şekilde yapıyoruz.
Çilekleri iyice yıkayın ve kuyruklarını çıkarın. Uygun bir kaba koyuyoruz, su ve fruktoz ile karıştırıyoruz. Çilekleri ocağa alıp kısık ateşte pişiriyoruz. Yedi dakika sonra, bitmiş reçeli ocaktan alın. Daha uzun süre pişiremezsiniz, aksi takdirde fruktoz özelliklerini kaybeder.
Reçeli hemen kavanozlara koyuyoruz ve mantarını kapatıyoruz. Güneş ışığına erişimi olmayan serin bir yerde saklıyoruz. Reçel çay içmek için harikadır. İçeriğin kaybolmaması için buzdolabına açık bir kavanoz koymalıyız.
Şeker hastaları için ilginç bir reçel tarifi
Şeker hastaları için tatlılar da mağazalarda satılmaktadır. Ancak ev yapımı bir versiyon yapmak daha iyidir - reçel. Sadece doğal ürünler kullandığınızı her zaman bileceksiniz. Ana şey, hangi ikameyi ve ne miktarda koyduğunuzu bilmenizdir.
Böyle bir reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- büyük mandalina - beş adet;
- içme suyu - 250 ml;
- şeker değiştirme tabletleri - beş adet.
Mandalinaları akan su altında iyice yıkayın. Daha sonra dezenfekte etmek için üzerlerine kaynar su dökün. Her meyvenin kabuğunu çıkarırız ve çekirdeğin beyaz damarlarını temizleriz. Orta boy dilimler halinde mandalina modu. Cildi bir meyveden ince şeritler halinde öğütün.
Doğranmış mandalinaları ve kabuğunu bir tencereye alın. İçeriği suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Narenciyeleri 30 dakikadan bir saate kadar pişirin. Her şey lezzetin ne zaman yumuşadığına bağlıdır. Bundan hemen sonra, tavayı ocaktan alın ve içindekileri soğumaya bırakın. Blenderdan geçirip öğütüyoruz.
Mandalina reçelini tatlandırıcı ile birlikte tavaya gönderiyoruz. Kısık ateşe alıp kaynamaya bırakıyoruz. Soğutmadan, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, mantarlar, soğutur ve saklamak için buzdolabına koyarız. Bu reçel sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
Stevia ile elma reçeli
Stevia biraz acı bir tada sahiptir. Aynı zamanda, şeker hastaları için uygun olan şeker için mükemmel bir alternatiftir.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- olgun elmalar - bir kilogram;
- içme suyu - 125 ml;
- stevia - bir çay kaşığı.
Elmaları iyice yıkayın. Orta boy dilimler haline getirin, bir tencereye koyun.
Stevia'yı suda eritin. Elmalara ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve suyu kaynatın. Elmaları ocaktan alıyoruz. Ardından işlemi tekrarlıyoruz. Üçüncü kez kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Temiz kutuları önceden sterilize ediyoruz. İçlerine sıcak reçel koyuyoruz ve yeni kapaklarla mantarlıyoruz. Bankaları soğutup tenha bir yere koyuyoruz. Açık kapları buzdolabında sakladığınızdan emin olun, aksi takdirde küf görünecektir.
Stevia bir tatlandırıcı olsa da serviste yeterli olmalıdır. Sağlıklı besinler bile çok miktarda tüketildiğinde zararlı olabilir.
Sorbitol ile frenk üzümü reçeli
Sorbitol mükemmel bir şeker ikamesidir, kan şekerinde bir artışa neden olmaz. Ek olarak, katkı maddesinin faydalı özellikleri vardır.
Reçel yapmak için satın almalısınız:
- frenk üzümü - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
İlk olarak, fazla kuyrukları ve kalıntıları temizleyerek meyveleri iyice durularız. Onları bir tencereye koyup sorbitol ile dolduruyoruz, odada altı saat demlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra çilekleri yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Ertesi gün ve onun aracılığıyla aynısını yapıyoruz. Üç günde üç kez reçeli 15 dakika kaynattığımız ortaya çıktı. Sterilize kavanozlara aktarıp ağzını kapatıyoruz.
