Reçel veya reçel ile yemyeşil, kokulu, çok lezzetli çörekler - direnmek neredeyse imkansız bir incelik. Bu tür zengin hamur işleri ocakta uzun süre beklemeyi gerektirmez, çabuk ve kolay hazırlanır. Çocuklarla bile, mayalı veya mayasız hamurdan başarılı cheesecake'ler ve turtalar yapmak, içine veya üstüne ev yapımı dut reçeli koyarak kolaydır. Adım adım tarifler mevcut malzemelerden oluşur ve hemen hemen tüm ürünler evde ve buzdolabında bulunabilir. Ve yardım etmek için hayal gücünü çekerseniz, genel olarak her yaştaki en titiz ve kaprisli evlere layık mutfak şaheserleri elde edersiniz.
Sütlü, kefirli, sulu, preslenmiş, kuru mayalı veya onlarsız bir tarif seçerek, ev yapımı klasik beyazları veya farklı hamurlardan ruloları pişirebilirsiniz. Mağazada hazır puf böreği satın almak, sıradan simitleri, zarfları bükmek de yasaktır.
Ev yapımı reçelli çöreklere nasıl bir şekil verilir?
Çörekler, peynirli kekler veya kapalı turtalar alacağınız şekil ve boyutta çeşitli faktörlere bağlıdır:
- hamurun kıvamı ve esnekliği;
- reçel yoğunluğu, reçel;
- beceri, hostes deneyimi;
- boş zamanın mevcudiyeti;
- hane halkının istek ve tercihleri.
Vaktiniz ve hayal gücünüz varsa, kapalı küçük turtaları, açık cheesecake'leri, çocuklukta olduğu gibi, küçük kapıları, salyangozları, zarfları, simitleri, çiçekleri kolayca yapıştırabilirsiniz. Sıradan bir bıçakla veya tabakanın bukleleri, kıvrımları, kıvrımları yardımıyla şekil vermek kolaydır. Reçelin bir fırın tepsisine damlamasını önlemek için, reçel şeklinde en kalın marshmallow'u almanız gerekir. Aşağıda, örneğin, başarılı ve basit ev yapımı pişirme seçeneklerine sahip birkaç fotoğraf var.
ev hanımları için ipuçları
Deneyimli şefler, fırınlanmış ürünlerin her zaman zengin, lezzetli, tatlı ve kabarık olduğu birkaç püf noktası bilir. İşte yüksek kalorili ikramları sevenler için bazı basit ipuçları.
- Hamur ve iç harcı için ürünler buzdolabından süt, yumurta, tereyağı, reçel alınarak oda sıcaklığına gelmesi için önceden hazırlanmalıdır.
- Unu birkaç kez eleyerek gevrek hale getirin, gerekirse tereyağını eritin.
- Maya için son kullanma tarihini kontrol etmeniz gerekir, aksi takdirde pişirme kabarık, havadar olmaz.
- Herhangi bir reçel uygundur - kuş üzümü, ahududu, çilek, şeftali, elma, kayısı, yaban mersini. Ana şey, çok kalın olmasıdır, böylece kaşık durur, aksi takdirde fırın tepsisine akar, fırında yanar.
- Reçeli taze meyveler veya meyvelerle keyfi oranlarda karıştırabilir, evin sevdiği gibi dolguya süzme peynir, fındık, kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki adım adım anlaşılması kolay tarifler, kocası veya çocukları için reçelli tatlı çörekler yapmaya karar verenlere yardımcı olacaktır.
Mayalı hamurdan
Bu tür pişirme, bereketli, zengin, nefes kesici kokar ve pişirme işleminin bitiminden önce hane üyelerini mutfakta toplanmaya zorlar. Ahududu veya portakal reçeli dolgusuna taze meyveler eklenirse, aroma daireye yayılır.
Ne pişirilir:
- ısıtılmış süt - 300 ml;
- preslenmiş maya - bir paketin üçte biri;
- şeker - 150 gr;
- yumurta birdir;
- tereyağı - 50 gr;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- un - 4-5 bardak (kaliteye bağlı olarak);
- bir bardak kalın reçel.
Nasıl yapılır
- Mayayı, şekeri sütte eritin, sarısından ayrılan proteini dökün.
- Unu dökün, yoğururken eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağı dökün.
- Homojen hamurun üzerine bir havlu örtüp 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru küçük parçalara bölün, her birini bir pastaya, bir daireye yuvarlayın.
- Ortasına bir kaşık reçel koyun, kapalı topuzun kenarlarını kıstırın, isterseniz salyangozla yuvarlayın.
- Tüm iş parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, sarısı ile yağlayın, 20-25 dakika 160 derecede pişirin.
Reçel içine bir avuç elma, kuru üzüm, taze çilek, doğranmış, eklenmesine izin verilir. Tarife göre adım adım çörekleri pişirmek sadece yarım saat sürecek, ancak sadece 5 dakikada yenecek, çok lezzetliler.
Kuru maya tarifi
Kuru mayanın iyi yanı, hamur için uzun bir zaman gerektirmemesidir. Cheesecake'leri yoğurduktan sonra 20 dakika içerisinde pişirebilirsiniz. Bu çörekler çok iştah açıcı, tatlı ve hassas bir tada sahiptir. Hamurun esnekliği sayesinde, reçeli içine veya üstüne koyarak ilginç bir şekilde yapılabilirler. Adım adım yemek tarifi oldukça basittir, evde en basit malzemelerin bulunmasını gerektirir.
ne pişirilir
- un - 8 bardak;
- kuru pişirme mayası - yarım torba;
- yumurtalar - üç;
- tereyağı - 50 gr;
- süt - bir bardağın üçte biri;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
- reçel - 4 yemek kaşığı.
Nasıl yapılır
- Bir kaşık şeker ekleyerek kuru mayayı biraz ılık suda eritin.
- Eritilmiş tereyağı, şeker, tuzu ayrı ayrı karıştırın, yumurtaları buraya sürün, sonra sütü.
- Her iki kasenin içeriğini birlikte çırpın.
- Unu küçük parçalar halinde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Plastik sargının altında 20 dakika bekletin.
- Bir katmana yuvarlayın, kama-üçgenler halinde kesin.
- Kamanın geniş kısmına reçel sürün, her bir parçayı bir simitle çevirin.
- Yağlanmış tepside 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Hazır puf böreğinden
Malzeme hazırlamak ve hamuru yoğurmak için çok tembel olanlar için, mağazadan satın alınan yarı mamul bir puf ürünü yardımcı olacaktır. Fiyatı paket başına yaklaşık 45-70 ruble olup, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10-16 çörek elde edilir. Herhangi bir reçel, hem ev yapımı hem de meyve ve çilek parçalarıyla satın alınan reçeller için uygundur.
Ne pişirilir:
- puf hazır hamur - bir paket (500 g);
- seçtiğiniz herhangi bir reçel - yaklaşık yarım bardak;
- unlu mamulleri süslemek için pudra şekeri.
Nasıl yapılır
- Puf yarı mamul ürününü oda sıcaklığında çözdürün.
- Katmanı, kenarları 10 cm olan eşit kareler halinde kesin.
- Her iş parçasını çapraz olarak katlayın, keskin bir bıçakla kısa kenarlar boyunca 2 paralel kesim yapın. Geri genişletin.
- Hamurun yan şeritlerini çapraz olarak aktarın, kalın reçeli bir çay kaşığı ile ortasına yerleştirin.
- 160 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bir tabağa biraz toz serpin.
kefir üzerine
Yüksek kalorili çörekler çok sağlıklı bir muamele değildir, ancak bazen onları şımartabilirsiniz. Hamuru elastik, yumuşak yapmak için su veya sütte değil kefirde yoğurmak daha iyidir.
Ne pişirilir:
- un - 800 gr;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- şeker - 50 gr;
- soda - yarım çay kaşığı;
- kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
- dondurulmuş tereyağı - 50 gr;
- kefir - 130 ml;
- doldurma için reçel (elma, armut, kayısı).
Nasıl yapılır
- Tereyağı ve kefiri bir kenara koyun, kalan ürünleri bir kapta karıştırın.
- Karışımın içine donmuş tereyağını rendeleyin, ardından kefiri dökün.
- Unu porsiyonlara dökün, elastik hamuru yoğurun, bir top haline getirin.
- 12 parçaya bölün, her birinden bir daire oluşturun, sonra - bir pasta.
- Sıkışmayı ortasına koyun, ikiye katlayın, kenarlarını sıkıştırın.
- Kenarlarından bıçakla 4-5 kesim yapın.
- 170 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Reçelli çörekleri daha da iştah açıcı hale getirmek için üzerlerine haşhaş tohumu, susam, pudra şekeri serpebilir ve pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz. Ayrıca tatlı reçeli her zaman başka bir dolgu ile değiştirebilirsiniz - süzme peynir, lahana, patates püresi, yumurtalı pilav, kıyılmış et veya konserve balık.
