Bir turta yapmaya karar verdiniz, ancak hangi dolguyu seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Bir tavuk seçin ve pişman olmayacaksınız. Bu et hemen hemen her hamurla birleştirilir ve ekşi krema ile birlikte çok hassas hale gelir.
Bu gerekli
- - un - 2 bardak + 1 yemek kaşığı;
- - soğuk tereyağı - 180 gr;
- - yumurtalar - 4 adet;
- - süt - 2 yemek kaşığı;
- - tavuk filetosu - 400 gr;
- - krem peynir - 250 gr;
- - ekşi krema - 300 ml;
- - İsviçre peyniri - 60 gr;
- - yeşil soğan - 1 demet;
- - kekik - 2 dal;
- - hardal - 2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce gelecekteki turta için hamuru hazırlamanız gerekir. Elenmiş unu ince doğranmış tereyağı ile birleştirin ve her şeyi kırıntılara ezin. Sonra bir yumurtayı kırın ve beyazı sarısından ayırın. Tereyağı, un karışımına 5 yemek kaşığı su ve sarısı ekleyin. Yapışkan bir hamur elde etmek için her şeyi iyice çırpın. Tamamen pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Tavuk eti birkaç büyük parçaya kesilmeli ve bir blender kullanılarak kıyılmış et haline getirilmelidir.
Aşama 3
Kıymayı karıştırıcıdan çıkarın ve şu malzemeleri çırpın: krem peynir, 2 yumurta, ekşi krema, hardal, 1 yemek kaşığı un, doğranmış otlar. Yukarıdaki ürünlerin hepsini çırptıktan sonra kıymayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Kekin pişeceği fırın tepsisini yağlayın ve üzerine bir parşömen yaprağı yayın. Hamurun 2/3'ünü kesip açın ve bir kalıba yerleştirin. Hamuru çatalla delin ve yarım saat buzdolabında bekletin. Zaman geçtikten sonra çıkarın ve üzerine fasulye koymanız gereken parşömenle örtün. Fırını önceden ısıtın ve kalıbı 15 dakika boyunca içine yerleştirin. Süre geçtikten sonra, parşömen ve fasulyeleri çıkarın ve hamuru bir çeyrek saat daha pişirin, ardından soğutun.
Adım 5
Şimdi dolgu, gelecekteki tavuklu turtanın pişmiş tabanına aktarılmalıdır.
6. Adım
Kalan hamurdan, kalınlığı 3 milimetreyi geçmemesi gereken şeritler yapmanız gerekir. Elde edilen şeritleri dolguya eğik olarak koyun, fazla kenarları kesin. Sütü yumurta sarısı ile karıştırın ve bu karışımla kekin tüm yüzeyini fırçalayın. Yemeği yarım saat fırına gönderin. Ekşi krema tavuklu turta hazır!
