Alman mutfağının hayranları, ekmek köftesi ile sıra dışı et gulaş pişirmeyi deneyebilir. Bu yemek geleneksel olarak Oktoberfest sırasında Münih restoranlarında servis edilir.
Bu gerekli
- 2 kişilik malzemeler:
- Köfte için (Semmelknödel):
- - 6 sosisli çörek (tohumsuz);
- - yarım soğan;
- - büyük yumurta;
- - sebze yağı;
- - 50 gr. Tereyağı;
- - Süt;
- - maydanoz, hindistan cevizi, biber ve tuz.
- Gulaş için:
- - 400 gr. sığır eti;
- - yarım soğan;
- - bir diş sarımsak;
- - 2 büyük patates;
- - küçük bir havuç;
- - bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - bir kaşık un;
- - biraz maydanoz ve kekik;
- - bir kaşık tereyağı veya bitkisel yağ;
- - biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sosisli çörekleri küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Biraz zeytinyağı dökün ve ekmeği iyice karıştırın. Doğranmış soğan ve maydanozu tereyağında kızartın ve bir kase ekmeğe aktarın. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve bir tutam kekik ile tatlandırın. Gerekirse kütleyi karıştırın, biraz süt dökün ve 30 dakika bekletin.
Adım 2
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Ekmek kütlesinden köfte yapıyoruz ve 20 dakika kaynatıyoruz. Oluklu bir kaşıkla alıp kenara alıyoruz.
Aşama 3
Kalın tabanlı bir tavada tereyağı veya bitkisel yağı ısıtın. Küçük parçalar halinde kesilmiş sığır eti yayarız, altın kahverengi olana kadar kızartırız. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, ete ekleyin. Biber ve unu tavaya dökün, 2-3 dakika hiç durmadan karıştırın. Eti suyla doldurun, kaynatın. Bu sırada havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın, 10 dakika kaynattıktan sonra etlere ekleyin. Tuz, karabiber, tatmak için maydanoz ve kekik ile mevsim. Isıyı en aza indirin, gulaşın kapağını kapatın ve 45 dakika pişirin.
4. Adım
Servis yapmadan önce biraz köfteleri fırında ısıtın ve sıcak gulaşla servis yapın.
