Okroshka, özellikle sıcak mevsimde popüler olan soğuk bir Rus yemeğidir. Çorbanın ana malzemeleri sebze ve et ürünleridir. Çoğu zaman, okroshka kvas ile hazırlanır, ancak bu yemeği kefir üzerinde yapmayı deneyebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 300 gr haşlanmış sosis veya jambon;
- 5 yumurta;
- 4 patates;
- 200 gr turp;
- 4 salatalık;
- yeşil soğanlar
- Dereotu;
- kefir;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencere veya herhangi bir derin kap alın. Kutularda buz hazırlayın. Bunu yapmak için dereotu durulayın ve küçük fırçalara bölün. Kalıplara bir dal koyun ve içlerine su dökün. Kapları dondurucuya yerleştirin.
Adım 2
Patatesleri iyice durulayın, sonra kabuklarında pişene kadar kaynatın. Tencerenin kapağını açın ve sebzeleri soğutun. Ardından, onları soyun. Haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaba ekleyin. Taze salatalıkları iyice durulayın, kurutun. Sonra onları soyun. İnce bir kabuğu olan küçük salatalıklar alırsanız, onları soymanıza gerek yoktur. Sebzeleri önce uzun şeritler halinde, sonra küçük küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin.
Aşama 3
Yumurtaları sert kaynatın. Sonra onları soğuk akan su altında soğutun. Kurutun ve soyun. Sosis veya jambonu küpler halinde kesin. Turpları iyice durulayın, her iki taraftaki uçlarını kesin. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın ve şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin.
4. Adım
Yeşil soğanları ve dereotu durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Ardından doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Okroshka'ya soğuk kefir dökün. Hazırlanan çorbayı karıştırın ve kaselere dökün. Kıvamı çok kalınsa, biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Buzu kalıplardan çıkarın, her porsiyon okroshka için 2-3 parça ekleyin. Kalan çorbayı tencereye alıp soğutun.
