Meyveli Cennet keki hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Zengin kontrast renklere sahip meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, pasta şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.
Fruit Paradise keki için bisküvi hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 200 gr buğday unu, 200 gr şeker, 5 tavuk yumurtası, 15 gr kabartma tozu, 1 torba vanilya, 1 yemek kaşığı. ben. patates nişastası.
Jöle yapmak için: 1-2 çubuk meyve jölesi.
Meyveler: 2 portakal, 1 muz, 2 kivi, 1 hurma, 6 büyük çilek, 6 böğürtlen. Kompozisyon, tatlının hazırlanmasında en sevdiğiniz meyveler kullanılarak istendiğinde değiştirilebilir.
Krema için: 500 gr %20-25 ekşi krema, 20 gr jelatin, 1 su bardağı şeker.
Tavuk yumurtaları nazikçe kırılır ve sarıları beyazlardan ayırın. Şekerin yarısını sarılara ekleyin ve hacim 2-3 kat artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ayrı bir kapta, beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Çırpılmış beyazlar ve sarılar, 2-3 kez önceden elenmiş buğday unu, kabartma tozu, patates nişastası ve vanilya şekeri eklenerek birleştirilir. Pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz.
Bir fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır. Kalıbın alttan en fazla 1 cm yüksekliğe kadar yağlanması tavsiye edilir. Ayrıca, formu hafifçe un serpin. Aksi takdirde kabaran bisküvi kayacak ve olabildiğince gür olmayacaktır. Fırın 180°C'ye ısıtılır ve kalıp orta seviyeye yerleştirilir.
Hamur pişerken çok kabardığı için kalıbın yaklaşık 3/4'ü doluyor. Pişirme sırasında fırını açamazsınız, en ufak bir sıcaklık değişikliğinden veya havadaki dalgalanmalardan bisküvi hamuru dökülür.
Kabuğun pişmesi 40-45 dakika sürecektir. Bisküvinin hazır olup olmadığını orta kısmını kibritle delerek kontrol edebilirsiniz. Kibrit kuru kalırsa bisküvi fırından çıkarılabilir.
Bisküvi hazırlanırken ekşi krema yapabilirsiniz. Ekşi krema ve şekeri derin bir kapta çırpın. Anında jelatin yarım bardak suya dökülür. Jelatin şişer şişmez, kaynatmadan tamamen eriyene kadar düşük ateşte ısıtılır. Soğutulmuş jelatinli çözelti ekşi krema ile karıştırılır. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
Kek kalıbı 2-3 kat streç film ile kaplanır. Kalıbın alt ve kenarları soyulmuş ve doğranmış meyvelerle doldurulur. Meyveler, hemen hemen her marketten satın alınabilen önceden çözülmüş meyve jölesi ile dökülür. Jöle tamamen katılaşana kadar form buzdolabında çıkarılır.
Jölenin talimatlarda önerildiği gibi 200 ml suda değil, 120 ml suda çözülmesi tavsiye edilir. Bu durumda, meyveyi iyi tutan daha yoğun olacaktır.
Soğuyan bisküvi uzunlamasına 2 parçaya kesilir. Bir kısım, kabuk kalınlığının 1/3'ünü geçmeyecek şekilde tatlının alt kısmı olarak kullanılacaktır. Bisküvinin geri kalanı, meyve jölesi tabakasının içindeki boşluğun bir kısmını dolduran rastgele küçük parçalar halinde kesilir. Bisküvi tabakası ekşi krema ile dökülür. Sonra bir sonraki bisküvi tabakasını yerleştirin ve tekrar krema ile doldurun. Bu nedenle, tüm formu doldurun. Son katman, pastanın kesilmiş bir parçasıdır. Toplanan kek katılaşana kadar buzdolabına konur.
Tatlıyı farklı şekilde toplayabilirsiniz. Hazırlanan bisküvili kek uzunlamasına 3-4 parçaya kesilir. İlk kat kek kalıbına alınır ve üzerine hazırlanan meyveler konulur ve üzerine jöle dökülür. Jöle katılaştıktan sonra üzerine ekşi krema sürülür, bir sonraki bisküvi tabakası ile kaplanır ve meyve tekrar serilir. Tatlının üst kısmı orijinal dilimlenmiş meyveler, ekşi krema veya çikolata parçaları ile süslenebilir.
