Beze pasta, Rus halkının çok sevdiği oryantal tatlıları biraz andırıyor. Hafif ve havadar bir incelik ortaya çıkıyor. Dokuz kekten oluşur. Hem yağ hem de protein kremleri ile emprenye edilmiştir.
Bu gerekli
- - 500 gr un
- - 5 yumurta sarısı
- - 150 gr fındık
- - 2/3 çay kaşığı soda, söndürülmüş sirke
- - 1, 5 Sanat. ben. kakao tozu
- - 50 gr çikolata
- - 250 gr margarin
- - 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
- - 1, 5 Sanat. ben. Kahve
- - 8 yumurta akı
- - 480 gr toz şeker
- - 320 gr tereyağı
- - 600 ml yoğunlaştırılmış süt
- - 3 yemek kaşığı. ben. Su
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. Ekşi krema, yumurta sarısı ve kabartma tozu içinde çırpın. Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin ve karışım genişleyene kadar çırpın. Unu ince bir dereye dökün ve hamuru yoğurun. 30-40 dakika ılık bir yere koyun. Hamuru dokuz eşit parçaya bölün.
Adım 2
Bir beze yapın. Beyazları sert köpük olana kadar çırpın. Fındıkları doğrayın. Hamurun her bir parçasını 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerine beze koyun, kıyılmış fındık serpin.
Aşama 3
Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamuru yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bir çatal yardımıyla kekin hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru olmalıdır. Kabuğu fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu şekilde sekiz kez daha pişirin.
4. Adım
Bir yağ kremi yapın. Tereyağını çırpın. Kahveyi 1,5 yemek kaşığı içinde eritin. su ve yağa ekleyin. Kakao ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Soğuyan kekleri tereyağlı krema ile yağlayın. Kekin üstünü ve kenarlarını bolca yağlayın. 2-3 saat buzdolabında bekletin.
6. Adım
Proteinli muhallebi yapın. 3 yumurta beyazını çırpın. 180 gr toz şekeri yumuşak bir top haline gelene kadar kaynatın ve çırpılmış yumurta aklarına ekleyin, ardından kuvvetlice çırpın.
7. Adım
Protein kremini tereyağı kremine uygulayın. Çikolatayı ovalayın ve kekin üzerine serpin. Pastanın kenarlarını dövülmüş cevizle süsleyin.
