Bu doyurucu ve lezzetli Fransız usulü kremalı çorba için basit bir tarif. Yağsız sebze suyunda ve herhangi bir et suyunda pişirilebilir ve en sevdiğiniz kruton veya krutonla, tadı taze otlarla süslenmiş olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- - yarım tavuk,
- - 2 büyük soğan,
- - 1 büyük havuç,
- - 5-6 büyük patates
- - bir demet taze yeşil salata yaprağı,
- - 100 gr krema %20 yağ,
- - 2 tavuk yumurtası sarısı.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğun (veya tavuk göğsünün) yarısını yıkayın ve üç litre suda kaynatın. Pişirmenin başında et suyu tuzlanmalıdır, daha sonra tavuk eti tuzlu olacaktır (büyük bir tencereye bir yemek kaşığı iri tuz koydum). Et suyuna bezelye ve birkaç defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Tavuk bir saat kaynatılmalıdır. Etin kendisi çorbaya dahil değildir, bu nedenle bitmiş tavuğu çıkardıktan ve soğuttuktan sonra başka bir yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz (bu konuda akla ilk olarak salata gelir). Yanında biberli lavrushka'yı et suyundan çıkarmayı unutmayın.
Adım 2
Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğanı ve marul yapraklarını ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et suyu pişirilirken tereyağında bir tavada doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları birlikte kızartın. Kızardıklarında, üzerlerine ince doğranmış marul ekleyin.
Aşama 3
Salata yumuşadığında, sotelenmiş sebzeleri et suyuna ekleyin. Onlara orta boy doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tadın, tadına baharat ekleyin. (Şahsen bu çorbaya yakışan öğütülmüş hindistan cevizi ve zencefil ile karşılaştım).
4. Adım
Çorbadaki patatesler yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve biraz demlenip soğumaya bırakın. Soğuyunca blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çekin.
İki sarısı krema ile çırpın. Çorbayı ateşe koyun ve kremalı yumurta karışımını sürekli karıştırarak yavaşça içine dökün. Kıvamın hala çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, daha fazla krema ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin, birkaç dakika kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin ve sonra kapatın.
Adım 5
Çorbanın biraz demlenmesine izin verin (en az 10-15 dakika).
Çorbayı servis ederken, yemeği istediğiniz gibi taze otlar ve krutonlarla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
