Sığır eti çok lezzetli ve sağlıklı bir et. Ama nasıl düzgün pişirileceğini bilmelisiniz çünkü sığır eti çok serttir. Yumuşak hale getirmek için hala çok çalışmanız gerekiyor, örneğin etleri manşonda pişirebilirsiniz. Bu durumda kendi suyunda pişecek, tadı yumuşak ve narin olacaktır. Sığır eti için harika bir ek, kendiniz hazırlayabileceğiniz mantar sosu olacaktır.
Bu gerekli
- - yağsız dana eti 1 kg
- - bitkisel yağ 50 ml
- - hardal 3 çay kaşığı
- - kuru otlar 2 çay kaşığı
- - karabiber 5 adet.
- -yarım limon suyu
- - tuz
- Sosu için:
- - taze veya donmuş mantar 300 gr
- - kurutulmuş porcini mantarı 20 gr
- - krema (%15 yağ) 50 ml
- - un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - sebze yağı
- - tuz ve biber
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, marine etini et için hazırlamaktır. Karabiber ezilmelidir. Üzerine limon suyu, hardal, yağ ve kuru otları ekleyin. Biraz tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Eti elde edilen marine ile yağlayın ve fırın kovanına gönderin. Sığır eti hemen porsiyonlar halinde kesilebilir.
Aşama 3
Eti 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 1,5 saat fırında pişirin.
4. Adım
Sığır eti pişirilirken sosun hazırlanmasına geçin. Kuru mantarları ezin. Taze mantarları ve soğanı ince ince doğrayın.
Adım 5
Bir tavada soğanları az sıvı yağda kavurun. Mantarları, baharatları ekleyin ve 7 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Adım
Kuru mantarları ekleyin, 150 ml su dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Krema ve unu ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın. Ardından ortaya çıkan sosu ocaktan alın.
8. Adım
Servis yapılırken dana eti bol bol mantarlı sos ile dökülmelidir ki bu hem sıcağa hem de soğuğa iyi gelecektir.
