Efsanevi tatlı tarçınlı mayalı çöreklere beş dakikalık bir bakış.
Bu gerekli
- Krep:
- - 1 litre süt;
- - 640 gr un;
- - 8 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı tuz;
- - 4 büyük yumurta;
- - 4 yemek kaşığı sebze yağı.
- Dolgu:
- - 200 gr tereyağı;
- - 300 gr şeker;
- - 2 çay kaşığı Tarçın.
- Sos:
- - 200 gr tereyağı;
- - 300 gr krem peynir (örneğin, "Philadelphia");
- - 160 gr pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Doldurma ile başlayalım. Tereyağını kısık ateşte eritin (ancak kaynamasına izin vermeyin), üzerine şeker ve tarçın ekleyin. Kütleyi bir hamur torbasına aktarıyoruz.
Adım 2
Sosu hazırlamak için tereyağını tekrar kısık ateşte eritin (yine kaynatmayın), üzerine krem peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Toz ekleyin, tekrar karıştırın ve ayrı bir kaba dökün. Bu aşamada sosun üzerinde bir yağ tabakası belirirse, dikkatlice boşaltın.
Aşama 3
Unu kabartma tozu ve tuz ile eleyin. Sütü ayrı bir geniş kaseye alın ve bir çırpma teli ile elle karıştırmaya başlayarak unlu karışımı ekleyin. Ayrı olarak, yumurtaları hafifçe sallayın ve tereyağı ile birlikte diğer malzemelerle birleştirin.
4. Adım
Tavayı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Sonra orta ateşe koyun ve bir kepçe kullanarak tavayı hamurla doldurun. Hamur torbasından hemen bir spiral içinde, dolguyu üstüne uygulayın. Gözleme alır almaz ters çevirin, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve karamelize olana kadar 3 dakika kızartın. Her gözlemeden sonra, yüzeyde kalan karamelin yanmaması için tavayı bir peçete ile silin.
Adım 5
Kremalı soslu sıcak krepler servis yapın.
