Krep, herhangi bir yemek için harika bir yemektir. Krepler hafif ve yumuşaktır ve ıspanaklı lor dolgusu onlara olağanüstü bir tat verir.
Hamur için Malzemeler:
- nişasta - 90 gr;
- Süt - 125 ml;
- Toz şeker - ½ yemek kaşığı;
- Un - 90 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Su - 125 ml;
- Tuz - 1/3 çay kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 70 ml.
Doldurma için Malzemeler:
- Taze ıspanak - 400 gr;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tuz;
- Süzme peynir - 350 gr;
- Yağlı ekşi krema veya krema - 120 ml.
Hazırlık:
- Sütü hafifçe ısıtın. Büyük bir kaseye dökün ve ılık ama sıcak su eklemeyin.
- Yumurtayla sürüyoruz. Onlardan sonra elenmiş un, biraz tuz, şeker ve nişasta gönderiyoruz. Tavayı yağlamak için bir kaşık sıvı yağ ayırın, kalanını bir kapta yemekle birleştirin.
- Karışımı bir el blenderi ile iyice çırpın (bir mikser kullanabilir veya bir çırpma teli ile sertçe çalışabilirsiniz). Kompozisyonun maksimum tekdüzeliğini elde ediyoruz. Gözleme hamuru sıvı olacak, sonuç olarak ürünler havadar, yumuşak (ama hiç kırılgan değil) ve gözenekli olacak.
- Hamurun ilk kısmını tavaya koymadan önce tabakları bolca ayçiçek yağı ile yağlayın (zeytinyağı da alabilirsiniz). Krepleri 2 taraftan arka arkaya kızartın.
- Ispanak yeşilliklerini yıkayın. 2 litrelik bir hacimde kaynar su ile doldurun ve yaklaşık dört dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içine atın ve ıspanağı hemen orada makasla kesin. Fazla suyu sıkmaya çalışıyoruz.
- Otları krema (yüksek yağlı ekşi krema yapacaktır) ve preste preslenmiş sarımsak ile karıştırın. Damak tadınıza göre tuz koyuyoruz.
- Süzme peyniri bir elek ile öğütün, biraz tuz ekleyin ve ayrıca ıspanakla birleştirin. İyice karıştırın.
- Ortaya çıkan dolguyu dağıtmaya başlıyoruz. Birkaç kaşık ayırın, gözleme ortasına yerleştirin ve yuvarlayın. İçerideki gözleme taraflarını "dolduruyoruz".
Süzme peynirli ve ıspanaklı enfes krepler, taze ekşi krema ile servis edilir - böylece daha da hassas hale gelirler.
