Mutfaktan gelen enfes yemek kokusu, konukları göz açıp kapayıncaya kadar pazar masasına toplamayı başarıyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtmak için, limon suyuyla marine edilmiş ve altın kahverengi olana kadar kızartılmış kemik üzerinde domuz eti pişirmeye çalışın.
Bu gerekli
-
- kemikte domuz eti - 4 porsiyon;
- soğan - 2 adet;
- 0,5 limon suyu;
- yenibahar bezelye;
- marine için zeytinyağı veya bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.;
- tuz;
- öğütülmüş biber;
- kızartma yağı;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz porsiyonlar halinde kesilmeli, yıkanmalı ve kalan nem bir kağıt havluyla alınmalıdır.
Adım 2
Domuz filetosunda çok kalın bir pastırma tabakası belirir. Etin üzerinde parmak kalınlığında (bir cm) bir tabaka kalacak şekilde kesilmelidir.
Aşama 3
Ete zarar vermeden yağın bıçakla delinmesi gerekir.
4. Adım
Bazı et parçalarını daha önce streç filme sararak çırpın. Bundan sonra, etin tuzlanması ve domuz baharatlarıyla rendelenmesi veya sadece karabiber öğütülmesi gerekir.
Adım 5
Soğanlar soyulmalı ve periyodik olarak bir bıçağı soğuk suya batırarak (soğanları dilimlerken sizi gözyaşlarından kurtaracaktır), halkalar halinde kesin. Yenibahar bir havanda ezilmelidir.
6. Adım
Eti derin bir kaseye koyun, etin üzerine soğan, yenibahar ekleyin ve her tarafına limon suyu ve zeytinyağı dökün (zeytinyağı rafine ayçiçek yağı ile değiştirilebilir).
7. Adım
Etin bulunduğu yemeği bir kapakla kapatın ve tüm malzemelerin birbirine karışması için iyice çalkalayın.
8. Adım
Etleri marine etmek için bir gece bekletmeniz daha iyi olsa da, birkaç saat soğuk bir yerde marine etmek için eti çıkarın.
9. Adım
Et iyice marine edildiğinde, yemeklerden çıkarmak gerekir, soğanı çıkarın.
Adım 10
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın veya önceden kesilmiş domuz yağı parçalarını kızartın. Daha sonra domuz eti bir tarafı ve diğer tarafı altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.
11. Adım
Kızartma sırasında etler pişmezse, tavayı bir kapakla kapatarak ve altındaki ısıyı azaltarak bunu düzeltebilirsiniz. Eti on dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyarsanız daha da iyi olur. Domuz eti, kapağın altındaki güveçten daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.
Adım 1/2
Servis yapmadan önce, pişmiş domuz eti bir tabağa koyun, ince doğranmış otlar serpin, maydanoz veya kişniş yaprakları ile süsleyin.
