İspanyol mutfağında, lezzetli yemeklerin hazırlandığı birçok orijinal tarif var. Örneğin, yapmak için şampanya gerektiren kremalı bir midye çorbası. Görünüşe göre bu bileşenler uyumsuz, ancak sonuç aksini gösteriyor.
Bu gerekli
- - 1 kg kabuklu midye;
- - 1 domates;
- - 1 orta boy patates;
- - 2 bardak kuru şampanya;
- - 1 sap pırasa;
- - 100 ml krema;
- - zeytin yağı;
- - tuz ve biber;
- - Karabiber;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 daire limon.
Talimatlar
Aşama 1
Midyeleri güzelce yıkayıp bir tencereye koyun, 50 ml zeytinyağı, 2 diş ortadan ikiye kesilmiş sarımsak, birkaç tane karabiber ve bir adet limonu ekleyin.
Adım 2
Midyeleri tuzlayıp biberleyin. 2 bardak şampanyayı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kapağı kapatın, kaynamaya bırakın, midyelerin açılması için 5-6 dakika bekleyin.
Aşama 3
Et suyunu süzgeçten geçirip kenara alıyoruz. Midyeleri açıp eti ayırıyoruz ve kabukları atıyoruz.
4. Adım
Pırasayı soyun ve doğrayın. Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
Kalın dipli bir tencerede pırasaları kızarana kadar kızartın, üzerine patates ekleyin.
6. Adım
Kabuğu domatesten çıkarın, küpler halinde kesin ve midye ile birlikte tavaya patates ve pırasalara gönderin. Yemeği süslemek için az miktarda midye bırakılması gerektiğini unutmayın.
7. Adım
Tencerenin içeriğini 3-5 dakika kaynatın, ardından midyelerin pişirildiği suyu dökün. Çorbayı kaynatın ve patatesler pişene kadar pişirin.
8. Adım
Bitmiş çorbayı soğutun, bir blender kullanarak kremalı bir çorbaya dönüştürün ve ayrıca bir elekten süzün, böylece kıvam homojen ve çok hassas olur. Kremayı ekleyin ve son kez karıştırın. Bütün midyelerle süsleyerek sıcak servis yapın. Çorba küçük şeffaf kaplarda çok güzel görünüyor.
