Savarin "Triumph" klasik bir Fransız tatlısıdır. Mayalı hamurdan yapılır. Kayısı ve narenciye şurubuna batırılmış. Savarin, adını Fransız yemek eleştirmeni ve yazar Jean Anthelme Brillat-Savarin'den almıştır.
Bu gerekli
- - 400 gr kayısı
- - 125 ml süt
- - 400 gr un
- - 11 gr maya
- - 1 portakal
- - 1,5 su bardağı toz şeker
- - 1 bardak su
- - 3 yumurta
- - 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
- - 1 limon
- - Tarçın
- - 1 çay kaşığı vanilin
- - tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Un, maya, 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. toz şeker, yumurta, tuz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, hamuru dökün ve 35-45 dakika ılık bir yere koyun.
4. Adım
İlk ıslatma - narenciye ile kayısı yapın. Portakal ve limonun kabuğunu çıkarın. Suyu kaynatın, 1 su bardağı toz şeker, ardından portakal ve limon kabuğu rendesi, tarçın, vanilin ekleyin. Ve 20-25 dakika kaynatın.
Adım 5
Kayısıları iyice yıkayıp kurulayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin. Sıcak şurubu dökün, kapağı kapatın ve demlenmesine izin verin.
6. Adım
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına savaren harcı koyun ve altın rengi olana kadar 35-45 dakika pişirin.
7. Adım
Savaranı fırından çıkarın, bir çatalla delin ve kayısı şurubu ile iyice ıslatın. Daha sonra servis tabağına alıp diğer tarafını da şurupla ıslatın.
8. Adım
İkinci bir ıslatma yapın - narenciye. Bir tencereye limon ve portakal suyunu sıkın, yarım su bardağı toz şeker ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Sıcak şurubu savarenin üzerine dökün.
9. Adım
Savaranı pudra şekeri serpin. 2-3 saat demlenmesine izin verin.
