Uskumru lezzetli yemekler yapar. Kızartılabilir, buğulanabilir, tuzlanabilir ve fırınlanabilir. Peynir kabuğunun altında pişmiş uskumru çok lezzetli çıkıyor. Hem günlük hem de şenlikli bir masada servis edilebilir.
Bu gerekli
- - 2 uskumru,
- - 300 gr kırmızı dolmalık biber,
- - 200-250 gr sert peynir,
- - 3 soğan,
- - 1 küçük limon,
- - tatmak için tuz,
- - tatmak için öğütülmüş karabiber,
- - tatmak için bitkisel yağ,
- - tatmak için taze otlar (dereotu veya maydanoz).
Talimatlar
Aşama 1
İki uskumruyu bağırsaklardan soyun, yüzgeçleri, sırtı, başı ve büyük kemikleri çıkarın. Balıkları güzelce yıkayın.
Adım 2
Uskumruyu tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın, istenirse balık baharatları ekleyin. Limonu durulayın, balığın üzerine dökülen suyu sıkın. İstenirse limon atılabilir.
Aşama 3
Masanın üzerine bir parşömen yaprağı yayın, üzerine balığı koyun. İlk kat için rendelenmiş peyniri uskumru üzerine serpin. Yemek pişirmek için Parmesan peyniri kullanmak daha iyidir.
4. Adım
Biberleri tohumlardan durulayın, küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanları tadına göre küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve dolmalık biberleri bitkisel yağda kızartın. Sebzeleri soğutun ve peynirin üzerine koyun - bu ikinci katman olacak. İkinci balıkla aynı şeyi yapın. Balıkları parşömenle sarın, fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Adım 5
Balıkları yarım saat pişirin. Sonra uskumruyu çıkarın, parşömeni dikkatlice çıkarın, taze otlar ile süsleyin ve garnitür veya ayrı bir yemek olarak servis yapın.
