Midye, çok görkemli yemekler yapmak için kullanılabilecek bir çift kabuklu deniz yumuşakçaları ailesidir. İtalyan mutfağında otlar, pancetta ve peksimet kabuğunun altında midye bulabilirsiniz, böyle bir yemek günlük yaşam için uygun değildir, şenlik masasını süslemelidir.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - Kabuklarda 1 kg midye;
- - 1/4 bardak sek beyaz şarap;
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- - 1/2 su bardağı ezilmiş kraker;
- - 3 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz ve pancetta kaşığı;
- - 1 limon;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış sarımsak;
- - 1/2 çay kaşığı kuru kekik.
Talimatlar
Aşama 1
Şarabı bir tencerede kaynatın, üzerine midye ekleyin, bir kapakla kapatın. Midyeleri açılıncaya kadar pişirin, ardından bir kaseye aktarın.
Adım 2
Şarabı dökmek için acele etmeyin. Bir elek ile süzün, sobaya geri dönün, 1/4 bardağa buharlaştırın.
Aşama 3
Midyeleri açın, etsiz kabukları çıkarın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, midye etli koyun.
Adım 5
Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın, pancetta'yı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsak ekleyin, karıştırın. Ardından, galeta unu ile otları tavaya gönderin, kısık ateşte altın kahverengi olana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın.
6. Adım
Izgaranızı fırında önceden ısıtın.
7. Adım
Her midyenin üzerine biraz bitkisel karışım koyun, biraz bastırın. Üzerine yağ gezdirin, üzerine şarap dökün. Izgara altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve midyeler kızarmalıdır.
8. Adım
Bitmiş yemeği servis edin, limon dilimleri ile süsleyin.
