Harika bir akşam yemeği hazırlamak için sadece biraz ilhama ve uygun bir tarife ihtiyacınız var. "Dijon" soslu tavşan "Gigolette" sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda güzel görünüyor. Misafirlerinizi lezzetli bir akşam yemeği ile şaşırtın.
Bu gerekli
-
- tavşan bacağı - 110 gr;
- bir tavşan için kıyılmış et - 65 g;
- öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 gr;
- kremalı beyaz sos - 50 gr;
- beyaz peynir - 250 gr;
- soğan - 10 gr;
- beyaz şarap - 100 ml;
- krema - 1000 gr;
- sebze suyu - 250 gr;
- havuç;
- pırasa;
- tatlı biber;
- Brokoli;
- Karnıbahar;
- patlıcan;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşan bacağındaki tüm kemikleri çıkarın. Belki de kemikli yemek de lezzetli olacaktır, ancak tüm konuklar eti tabaklarındaki kemiklerden ayırmaktan mutlu olmayacaktır. Bu nedenle, kendinizi biraz fazladan besleyici olmayan bir bileşenin karkasından kurtulan bir kasap gibi hissedin.
Adım 2
İnce ince doğrayın ve ardından arpacık soğanı ve beyaz peyniri soteleyin. Her şeyi soğutun ve biberiye, tuz ve karabiber gibi malzemeleri ekleyin. Bu ürünler doldurma için gereklidir. Yemeği fazla tuzlamamaya çalışın, çünkü bu durumda mükemmel pişmiş bir Dijon sosu bile sizi kurtarmayabilir.
Aşama 3
Tavşanı doldurun. Tavşan karkasını önceki adımda üzerinde çalıştığınız yiyeceklerle doldurun. Her şeyi baharatlar ve sarımsakla birlikte kızartın. Ekstra lezzet için biraz acı biber kullanabilirsiniz. Ama tadı arttırmak için sadece biraz.
4. Adım
Patatesleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz - temel bir fark olmayacak, ancak orijinal tarifte bitkisel yağ kullanılıyor, bu yüzden kanonlardan sapmayacağız.
Adım 5
Sebze suyu hazırlayın. Henüz kullanılmamış tüm sebzeler suyla doldurulur ve yarı yarıya buharlaşır. Yarısından biraz daha fazla veya biraz daha az buharlaştırırsanız, ihtiyacınızdan biraz daha fazla veya biraz daha az sebze suyu olacağı anlamına gelir.
6. Adım
Dijon sosu yapın. Beyaz şarap ve kremayı orta kıvama gelene kadar buharlaştırın. Sosun kalınlık derecesi ayrı ayrı belirlenir, ancak yine de aşırıya kaçmamaya çalışın, sonuçta sos biraz sıvı olmalı, ancak çok sıvı olmamalıdır. Karışıma sebze suyunu ekleyin ve hepsini birlikte kaynatın.
7. Adım
Çanak yerleştirin. Tavşan karkasını bir tabağa koyun. Kızarmış patateslerle çevreleyin ve Dijon sosuyla süsleyin. Bir tutam dereotu ile süsleyerek yemeği tamamlayın. Artık "Zhigolette" tavşanını konukların zevkine çıkarabilirsiniz.
