Boyları iki metreyi bulan deniz tavşanı, Avrupalılar arasında popüler bir yemektir. Beyaz lezzetli eti, A, E ve D vitaminleri, kolayca sindirilebilir protein, makro ve mikro elementler ve ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini düşüren yağ asitleri ile doludur. Balık, adını tavşan yüzünü andıran kafa şeklinden almıştır.
Tavşan balığının açıklaması
Deniz tavşanları en çok Batı Pasifik, Akdeniz ve Hint Okyanusu'nun tropikal sularında yaygındır. Orta büyüklükte ve göze çarpmayan en küçük pullarla kaplı yanlardan düzleştirilmiş oval bir gövdeye sahiptirler. Sakallı mührün başı üçgen bir şekle ve ucunda küçük bir ağza sahip hafif uzun bir burnu vardır. Bir tavşan balığı kendini savunabilir - bunun için yüzgeçlerinde zehirli bezleri olan keskin ışınları vardır, bu da dikenleri oldukça şiddetli ağrıya neden olur.
Deniz tavşanları, durumlarına bağlı olarak renklerini ve yoğunluğunu değiştirebilirler. Genellikle tavşan balıkları, yavru ve cerrah balık sürüleri arasında yaşadıkları yosun ve lagünlerde bulunur. Mühür tavşanları günün çoğunu mercan resiflerinden alg şeklinde düşük kalorili yiyecekleri çiğneyerek geçirir - bu şekilde kendilerine gerekli miktarda besin sağlarlar.
Zehir bezlerinin varlığına rağmen, bu tür balıklar yemek için oldukça popülerdir - özellikle yakalanan sakallı fokları Kore, Tayvan ve Filipin pazarlarına satan ada sakinleri arasında. Ancak, bu balık, Rusya dahil dünyanın birçok insanı arasında oldukça popülerdir. Deniz tavşanı, tadına ek olarak, bileşimi bazı hastalıkların gelişmesini engellediği için sağlık için büyük bir değere sahiptir.
Tavşan balığı tarifi
Saksılarda sakallı fok hazırlamak için bu balıktan 2 adet biftek, 2 adet soğan, 1 adet havuç, 40 gr zeytinyağı, 1 demet yeşil soğan, dereotu ve maydanoz, 100 gr herhangi bir peynir, 50 gr tereyağı, yarım limon, 1 kaşık istiridye sosu ve tadına göre tuz/karabiber. Bifteklerden kemikler ve sırt kesilir ve etler küçük kareler halinde kesilir. Soğan, peynir ve havuçları çok küçük küpler halinde doğrayın, bir demet yeşillik doğrayın ve limon suyunu soğanla karıştırarak dökün.
Daha sonra balık için bir sos hazırlanır - bir kaseye istiridye sosu ve zeytinyağı dökün, karışımı karabiber serpin ve birkaç dakika demlenmeye bırakın. Hazırlanan sakallı fok tencerelere konur, üzerine birkaç peynir dilimi, patates küpleri, havuç, doğranmış yeşilliklerin yarısı ve soğanlar konur. Ayrıca, tencerelere peynir kalıntıları ile tereyağı eklenir, daha sonra bunların hepsi hazır sos ile dökülür ve 15-20 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Bitmiş yemek tencerelerde servis edilir.
