Kharcho, sığır eti, ceviz ve pirinçten yapılan bir çorbadır. Yemek, Gürcü mutfağında ulusaldır. Bu çorba, yavaş bir ocakta kolayca hazırlanabilir. Ancak kharcho için çok fazla baharat ve baharatın gerekli olduğunu düşünmeye değer. Çorbanın inanılmaz lezzetli, aromatik ve zengin olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - sığır eti 500 gr
- - pirinç 0,5 su bardağı
- - öğütülmüş ceviz 0,5 su bardağı
- - su 2 litre
- - soğan 3 adet.
- - maydanoz kökü 1 adet.
- - un 1 yemek kaşığı. kaşık
- - 5 diş sarımsak
- - bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - karabiber 7-10 adet.
- - kişniş tohumu 0,5 çay kaşığı
- - defne yaprağı 3 adet.
- - Gürcü tkemali sosu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - şerbetçiotu-suneli 2 çay kaşığı
- - kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - doğranmış kişniş 1 yemek kaşığı. kaşık
- - doğranmış fesleğen 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- - tarçın 1 tutam
- - safran 0,5 çay kaşığı
- - öğütülmüş kırmızı biber 0,5 çay kaşığı
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, multicooker kasesine koyun, iki litre su dökün, doğranmış maydanoz kökü ekleyin ve "Çorba" veya "Güveç" modunu kullanarak 2 saat pişirin.
Adım 2
Bir tavada, doğranmış soğanı bitkisel yağda un ile kızartın.
Aşama 3
Bitmiş eti et suyundan çıkarın ve et suyunun kendisi filtrelenmelidir. Multicooker kasesini iyice yıkayın ve yıkanmış pirinç, et ve kavrulmuş soğanı biraz tuz ekleyerek içine koyun.
4. Adım
Karabiber ve kişniş tohumlarını havanda öğütün. Bu karışımı defne yaprağı ile birlikte et suyuna gönderin. Tüm malzemeleri "Çorba" veya "Güveç" modunda 40 dakika pişirin.
Adım 5
Kharcho pişirme işleminin bitiminden 5-10 dakika önce çorbaya ceviz, suneli şerbetçiotu, maydanoz, safran, tarçın ve kırmızı biber ekleyin.
6. Adım
Çorba hazır olduğunda, içine son malzemeleri koyun - bir presten geçirilen sarımsak, fesleğen ve kişniş. Kharcho'nun 10 dakika daha demlenmesine izin verin ve masaya kokulu bir yemek servis edebilirsiniz.
