Dolma geleneksel bir doğu yemeğidir. Pirinç ve kıyma bazlı bir dolguya sarılmış üzüm yapraklarından oluşur. Dolma hazırlamak için modern ev kadınları yavaş bir ocak kullanabilir.
Bu gerekli
- - 40-50 genç üzüm yaprağı;
- - 700 gr domuz veya kıyma;
- - 1 havuç;
- - 3 soğan;
- - 2 yemek kaşığı. salça;
- - 200 gr pirinç;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Üzüm yapraklarını akan su altında durulayın, büyük bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Biraz tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin.
Adım 2
Bu sırada, dolguyu hazırlamaya başlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Hazırlanan sebzeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğutun. Pirinci kıyılmış et ve sebzelerle karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Aşama 3
Bir üzüm yaprağını sudan çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Uçlarını keskin bir bıçakla kesin ve ortasına 1-2 çay kaşığı koyun. bitmiş doldurma. Ardından kağıdı bir zarfa katlayın. Yaprakların geri kalanıyla aynı manipülasyonları yapın.
4. Adım
Yaklaşık 300 ml su alın, salça ve biraz tuzla karıştırın. Çok pişiricinin altını tereyağı veya biraz yağlı ekşi krema ile yağlayın. Daha sonra üzerini üzüm yapraklarıyla örtün. Bitmiş zarfları üstüne yerleştirin ve domates salçası ve su karışımıyla kaplayın. "Güveç" modunda dolmayı 2 saat pişirin. Bip sesinden sonra yemeği 15 dakika daha tutun. Dolma ekşi krema ile sıcak servis edilmelidir.
