Beşbarmak, Orta Asya mutfağının bir et yemeğidir. Çeviride, "beshbarmak" kelimesi "beş parmak" anlamına gelir, çünkü bu yemek tüm parmaklarla kavranarak ellerle yenilir. Hazırlamak için özel eriştelere ihtiyacınız var, hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
Kuzu beshbarmak tarifi
Yavaş bir tencerede koyun eti beshbarmak hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın: 1, 5-2 kg kuzu eti, 1-1, 2 kg patates, 2 yumurta, 350 gr birinci sınıf un, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 adet soğan, su, karabiber, tuz - tatmak.
Unu bir kaseye dökün, slaydın ortasına bir çöküntü yapın, tuz koyun, yumurtaları dökün, bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur. Çok ince açın ve 4x4 cm'lik parçalar halinde kesin. Kuruması için masanın üzerine bırakın.
Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir multicooker'a koyun, tamamen suyla doldurun. Steam programını 1 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında, multicooker içindeki su kaynayacaktır. Çok pişiriciyi açın, ilk suyu ayrı bir kaseye dökün.
Eti durulayın, yavaş pişiriciye geri koyun, tuz, karabiber ekleyin, kasedeki üst işaretten daha yüksek olmayan su dökün. 3 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Kızartma süresi etin kalitesine bağlıdır. İki saat sonra soyulmuş ve yarıya bölünmüş patates yumrularını çoklu pişiriciye ekleyin. Soğanı soyup irice doğrayın, etin piştiği et suyundan biraz doldurun ve ocağa koyun. Et suyunu kaynatın ve ısıyı kapatın.
Hazırlanan eti ve patatesleri multicooker'den koyun ve suyu bırakın. 30 dakika boyunca "Park için yemek pişirme" modunu açın, bu süre zarfında çok pişiricide erişte pişirmeniz gerekir. Partiler halinde çoklu pişiriciye koyun, her parti çok hızlı hazırlanır. Bitmiş erişteleri üstüne bir tabağa koyun - patates ve kuzu eti ve üzerine et suyunda haşlanmış soğan ve ince doğranmış yeşil soğan serpin. Beşbarmak sıcak olarak servis yapın.
Beşbarmak yanında kuzu etinin pişirildiği süzme et suyu da servis edebilirsiniz.
Mantarlı domuz eti beshbarmak
Mantarlı domuz eti yapmak için 300 gr domuz eti, 70-100 gr doğranmış kuru mantar, 2 patates, 2 soğan, 1 yumurta, 1/3 su bardağı su, 1 su bardağı un, biraz tuz ve karabiber gerekir.
Kuru mantarları birkaç saat bekletin. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri yıkayın ve doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domuz dilimlerini multicooker kasesine koyun ve üstüne patates küpleri koyun. Patatesleri soğanla serpin, mantarları koyun, biraz su, tuz, karabiber ekleyin. "Söndürme" modunu 50 dakikaya ayarlayın.
Et pişerken yumurta hamurunu, 1/3 su bardağı suyu, unu yoğurun, yuvarlayın ve erişteleri kare kare kesin. Kaynayan tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın. Pişirmek 1 dakika sürer.
Eriştelerin kurumasını önlemek için, servis yapmadan önce bitmiş beshbarmak'a biraz et suyu dökün.
Erişteleri bir tabağa koyun ve üzerine mantarlı ve patatesli pişmiş et koyun.
