Ceviche, ünlü bir Peru yemeğidir. Geleneksel anlamda, limon turşusu ile çiğ balıktır. Kanonlardan uzaklaşıp yerine karides koymaya çalışıyoruz.
Bu gerekli
- - 300 gr karides;
- - Limon;
- - 2 portakal;
- - 2 dolmalık biber;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - 1 çay kaşığı zeytin yağı;
- - 1/2 çay kaşığı fesleğen sirkesi;
- - 2 dal maydanoz veya kişniş;
- - küçük bir kırmızı soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir tencereye su dökün ve içine karidesleri koyun, tuz ekleyin, ateşe verin, kaynatın ve ısıtmayı kapatın. Karidesleri sıcak suda beş dakika bekletin. Bu yüzden donmuş karidesleri kaynatıyoruz. Taze kullanırsak, onları beş dakika kaynatıyoruz.
Adım 2
Bir limon ve bir buçuk portakalın suyunu sıkın. Bir meyve sıkacağı kullanabilir veya kim daha rahat ederse sadece ellerinizi kullanabilirsiniz. Elde edilen suyu bir kaseye dökün.
Aşama 3
Karidesleri sudan çıkarıp kabuklarını soyuyoruz. Sıcak karides etini suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve yarım saat bekletin.
4. Adım
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Biberleri durulayın ve tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Portakalın yarısını soyun ve küpler halinde kesin.
Adım 5
Salatamızı yağ, sirke ve kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsliyoruz. Salatayı küçük porsiyonlara koyun. Festival masasında orijinal bir salata servis ediyoruz. İstenirse, salatanın her bir kısmı birkaç dal taze otla süslenebilir. Güzel ve basit.
