Bu şekilde pişirilen yumurtalar yumuşar ve ağızda erir. Tabakta bulunan domates fondü, renk ve lezzet aralığını tamamlayacak.
Bu gerekli
- Çırpılmış yumurta için:
- - tavuk yumurtası - 8 adet;
- - tereyağı - 25 gr;
- - ve tadı tuz.
- fondü için:
- - tereyağı - 10-15 gr;
- - arpacık - 15 gr;
- - olgun domates - 250 gr;
- - salça - isteğe bağlı;
- - garni buketi (defne yaprağı, kekik, biberiye);
- - sarımsak - 1 dilim;
- - maydanoz veya dereotu - dekorasyon için;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce domates fondü hazırlayın. Domatesleri kabuklarından arındırın, bunun için birkaç saniye kaynar suya daldırın. Ardından hemen soğuk suda soğutun ve cildi çıkarın. Ardından, her bir domatesi ikiye bölün, tohumları ve sıvıyı yarıdan çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 2
Soğanı yıkayın, soyun ve doğrayın. Sarımsakları soyun, kesmenize gerek yok. Tereyağını bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları kızartın. Domates dilimleri, sarımsak ve baharat buketi ekleyin. Yiyecekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse biraz salça ekleyin, yemeğe parlak bir renk katacaktır. Karışımı sıvı kaybolana kadar pişirin, ardından sarımsak ve garni buketini çıkarın.
Aşama 3
Yumurtaları yıkayın, derin bir kaba kırın, tuz ve karabiber. Yumurtaları biraz çırpmak için çatal veya çırpma teli kullanın. Tereyağının çoğunu bir tencerede eritin, karışımı ekleyin, ısıyı azaltın ve karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın, kalan yağı ekleyin, karıştırın.
4. Adım
Fondünün çoğunu yumurta karışımıyla birleştirin, bir tabağa koyun, kalan domates fondü ile üstüne koyun. Portekizli çırpılmış yumurtaları otlar ile süsleyin.
