Merengi, çırpılmış yumurta beyazından yapılan havadar bir tatlıdır. Bağımsız bir incelik görevi görebilir ve ayrıca hazır unlu mamülleri süslemek için de kullanılabilir. Mascarpone kreması ile beze pastası inanılmaz lezzetli oluyor.
Bu gerekli
- beze için:
- - 250 gr mascarpone;
- - 250 gr pudra şekeri;
- - 100 ml kuru kırmızı şarap;
- - 75 gr çilek;
- - 15 gr çilek;
- - 10 gr amaretto likörü;
- - 4 yumurta akı;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 limon;
- - 1 kireç;
- - 1 çubuk tarçın;
- - 3 karanfil;
- - bir tutam tuz.
- Mascarpone kreması için:
- - 250 gr mascarpone;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
- Şarap sosu için:
- - 100 ml kuru kırmızı şarap;
- - 50 gr çilek;
- - 15 gr çilek;
- - 1 çubuk tarçın;
- - 3 karanfil yıldızı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık amaretto likörü.
- Çilekli salsa için:
- - 50 gr çilek;
- - 1 kireç;
- - 1 çay kaşığı pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta aklarını bir tutam tuz, 1 limon suyu, 220 gr pudra şekeri ile karıştırın, her şeyi iyice çırpın. Parşömen üzerine aynı boyutta 2 dikdörtgen çizin. Protein kütlesini 2 dikdörtgenin üzerine eşit şekilde yayın (kekinizi süsleyecek küçük bezeler için yaklaşık 3 yemek kaşığı bırakın). Bezeleri 150 derecede 40 dakika pişirin.
Adım 2
Şarap tabakasını hazırlayın. 100 gr çileği dilimler halinde kesin. Çilekleri çileklerle birlikte bir tencereye koyun, kırmızı şarapla kaplayın, ateşe verin. Bir kaşık pudra şekeri, karanfil, tarçın, Amaretto ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirdikten sonra süzgeçten geçirerek buzdolabında soğumaya bırakın.
Aşama 3
Mascarpone kremini hazırlayın. Sarısı pudra şekeri ile çırpın - hafif bir kütle elde edersiniz. Mascaropne'yi ezin, sarısı kütlesini ekleyin, buzdolabına koyun.
4. Adım
Soğutulmuş bir beze mascarpone kreması sürün, ardından şarap sosuyla kaplayın, ikinci bir beze ile kaplayın.
Adım 5
Çilekli salsa yapın. 50 gr çileği küçük küpler halinde kesin, bir avuç kıyılmış fesleğen, 1 çay kaşığı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu. 15-20 dakika marine edin. Çok fazla meyve suyu varsa, fazlalığı süzün.
6. Adım
Bitmiş kremalı pastayı küçük kremalı mascarpone kreması ile süsleyin. Bunu yapmak için, yumurta kütlesini güzel bir ağızlığa sahip bir pasta şırıngasından parşömen üzerine sıkın, 150 derecede 40 dakika pişirin. Çilekli salsa kekini servis edin.
