Bu sulu kek, tipik Yunan lezzetleri gibi kokuyor. Tadı çok zengin, zengin, kıvamı havadar, hoş. Kekin üzeri Yunan yoğurdu ile kaplanır ve üzerine antep fıstığı serpilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 250 gr irmik;
- - 175 gr şeker, tereyağı;
- - 100 gr kuru kayısı, soyulmuş öğütülmüş badem;
- - 1 portakalın kabuğu ve suyu;
- - 4 yumurta.
- Şurup için:
- - 150 ml bal;
- - 100 ml portakal suyu;
- - 2 çay kaşığı limon suyu.
- Kaplamak için:
- - 200 gr Yunan yoğurdu;
- - 60 gr soyulmuş tuzsuz fıstık.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru kayısıları rendelenmiş lezzetle karıştırılmış portakal suyunda 12 saat bekletin. Kayısıları lezzet ile pürüzsüz ve püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Adım 2
Bir fırın tepsisini yağlayın ve altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
Aşama 3
Derin bir kapta yumuşatılmış tereyağı ve şekeri köpürene kadar çırpın, yumurta sarılarını ekleyin, iyice karıştırın. İrmikte öğütülmüş badem ve kayısı püresi ile karıştırın.
4. Adım
Soğuyan yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin, yüksek mikser hızında çırpın. Kabarık proteinleri hamura çok nazikçe karıştırın. Bir kalıba aktarın, fırına koyun ve belirtilen sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin.
Adım 5
Şurubu hazırlayın: Bir tencerede portakal ve limon suyunu kaynatın, içindeki sıvı balı çözün, malzemelerin tamamen karışması için 3 dakika kaynatın. Kenara koyun.
6. Adım
Bitmiş pastayı 5 dakika boyunca tavada bırakın. Daha sonra tel ızgaranın üzerine çevirin, bir kürdan ile pastanın tüm yüzeyine delin ve ılık şurupla kaplayın. Tamamen soğumaya bırakın.
7. Adım
Servis yapmadan önce, turtanın üstünü Yunan yoğurdu (şekersiz olmalıdır) ile fırçalayın ve üstüne doğranmış tuzsuz fıstık serpin. Antep fıstıklı kayısılı turtamız hazır.
