Fındık ve kuru üzüm, en hassas tereyağı kreması ve çikolata, güzel bir kadın adı olan Tatiana adlı bir pastada birleştirilir. En az bir tatlı dişin böyle bir inceliğe direnmesi pek mümkün değildir.
Gerekli Malzemeler
Tatyana keki yapmak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
- 1 bardak buğday unu;
- 5 tavuk yumurtası;
- 1 bardak kabuklu ceviz;
- 1 bardak kuru üzüm;
- 1 çay kaşığı (üstte değil) kabartma tozu;
- ½ bardak sıvı bal;
- 1 su bardağı toz şeker.
Bal şekerle erimişse, bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin.
Krema için:
- 1 bardak pudra şekeri;
- ¼ litre ağır krema;
- ¼ litre ekşi krema.
Dekorasyon için:
- bitter veya sütlü çikolata;
- ceviz.
Pişirme metodu
Kuru üzümleri iyice yıkayıp kurulayın. Kabukları soyulmuş cevizleri bıçakla ince ince kıyın veya havanda ezin. Yumurtaları toz şekerle hafifçe çırpın. Kıyılmış fındık, kuru üzüm, elenmiş un, kabartma tozu ve bal ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 5-6 saat buzdolabında bekletin.
Kuru üzüm B1, B2, B5, B6, A ve C vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, klor, bor, tartarik ve oleanolik asitler, lif, glikoz ve fruktoz içerir.
Soğuyan hamuru karıştırın. Kütlenin 1/3'ünü hafif yağlanmış tavaya (26-28 cm çapında) kaşıkla koyun ve ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Çiğ hamur kalıbın kenarlarına ulaşmayabilir - pişirme sırasında boyut olarak birkaç kat artacak ve tava alanını tamamen kaplayacaktır. Daha sonra fırına koyun ve kabuk hoş bir şekilde koyu kahverengi olana kadar 220 ° C'de pişirin. Aynı şekilde iki kek daha pişirin.
Önce soğumaya bırakırsanız kalıba yapışan kek çok daha hızlı çıkacaktır. Sıcak kek tarafından buharlaştırılan nem, kalıbın yüzeyinde yoğunlaşır ve fazla çaba harcamadan onu kaldırabilirsiniz.
Sıcak kekleri üst üste koymayın - birbirine yapışabilirler.
Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Kremayı (bu kremayı yapmak için ev yapımı krema kullanmanız tavsiye edilir) pudra şekeri ile çırpın. Çırpmaya devam ederek ekşi krema ekleyin. Krema çok kalın olmamalı ve kekin yüzeyine yavaşça yayılmalı.
Çok tatlı krema, limon veya vişne suyu ile hafifçe asitlendirilebilir. Her pastayı krema ile bulaştırın, pastayı dikkatlice toplayın.
Kremanın yayılmasını önlemek için kekin çapına uygun bir tencerede toplanması tavsiye edilir. Kekin üzerine rendelenmiş çikolata ve fındık serpin. Birkaç saat soğutun.
