Yunanistan, mükemmel mutfağı ve özgün mutfağı ile ünlüdür. Sadece et ve balıkla değil, sebzelerle de kullanılan soslar bu ülkede çok popüler. Tzatziki sosu, Yunan mutfağının en popüler soslarından biridir. Bunun nedeni lezzetli tadı, kolay hazırlanışı ve düşük kalori içeriğidir.
Bu gerekli
salatalık, sarımsak, dereotu, tuz, limon, yoğurt
Talimatlar
Aşama 1
Yunan tzatziki veya tzatziki sosu, kebap veya jiroskop gibi geleneksel Yunan yemeklerinin olmazsa olmazı olarak kullanılır ve genellikle ekmek ve sebze çubukları ile daldırma olarak servis edilir. O kadar özgün ve enfes bir tada sahiptir ki, en basit yemekleri bile tanrıların yemeğine dönüştürebilir. Bu sosa genellikle salatalık sosu denir çünkü basit malzemeleri arasında salatalık, sarımsak, dereotu, tuz, limon ve yoğurt bulunur. Hazırlaması çok ekonomik ve hızlıdır. Profesyoneller, dolmalık biber, zeytin, maydanoz şeklinde gereksiz katkı maddeleri ile doldurulmasını veya bitkisel yağ ile aşırı yüklenmesini önermezler.
Adım 2
Sosu yapmak için doğru yoğurdu seçmelisiniz. Çok kalın olmamalı, ancak çok akıcı olmamalıdır. Salatalık, yarım litrelik bir kap yoğurt için 4 küçük parça oranında satın alınır. Yıkadıktan sonra uzunlamasına kesilir ve çekirdek kısmı kaşıkla alınır. Bunu yapmak zorunda değilsiniz, ancak o zaman sos daha sıvı olacaktır. Salatalıklar kaba rendelenir ve tuzlanır. 15 dakika bekletilerek elde edilen meyve suyu boşaltılır. Aynı kaseye yoğurdu koyun. Çok sıvı ise, bir süre gazlı bez veya kalın bir bez torbaya koyup fazla sıvının cam olması için asabilirsiniz.
Aşama 3
Sarımsakları soyduktan sonra sarımsak presi ile doğrayın veya keskin bir bıçakla çok ince bir şekilde kesin. Sos için sarımsak miktarı tercihe göre değişebilir, belki birileri çok baharatlı tadı sevmiyor. Genellikle bu miktar yoğurt ve salatalık için üç küçük dilim yeterlidir, yemek severler bu miktarı altıya kadar çıkarabilir. Kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber tatmak için karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Yunan sosu her zaman dereotu içerir, ancak birçoğu otlar olmadan çok daha lezzetli olduğuna inanır.
4. Adım
Son aşamada hazırlanan karışıma hafifçe limon suyu serpilir (hiçbir şekilde sirke değil!) Ve biraz zeytinyağı eklenir. Sosu yağla serpebilirsiniz, ancak birden fazla yemek kaşığı eklemeyin, aksi takdirde "ağır" olur. Sonunda karıştırılan mutfak şaheseri hazır olarak kabul edilebilir. Kap sıkıca kapatılır ve bir buçuk saat buzdolabına yerleştirilir. Soğutulmuş Yunan sosu çok daha lezzetlidir. Kalorisinin düşük olduğu da eklenebilir, bu nedenle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi destekleyenler güvenle menülerine dahil edebilirler.
