Prag'da hediyelik eşya dükkânlarından çok trdlo çöreği olan toygarlar var. Onları evde pişirmek isteyenler, özel şişi bir oklava veya başka bir cihazla değiştirmek zorunda kalacaklar. Ama sonuç buna değer.
Bu gerekli
- - 650 gram buğday unu
- - 50 gram tarçın
- - 100 gram fındık
- - 30 gram yaş maya
- - 100 gram tereyağı
- - 2 yumurta
- - 1 bardak süt
- - 6 yemek kaşığı şeker
Talimatlar
Aşama 1
1/4 su bardağı ılık su, maya, bir tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı un ile hamuru hazırlayın. Hamurun yükselmesi için yirmi beş dakika ılık bir yere koyun. Sarıları beyazlardan ayırın.
Adım 2
Küçük bir kepçede kısık ateşte eritilmiş tereyağı, bir kaseye dökülüp yumurta sarısı ve sütle karıştırılır. Kalan un karışıma eklenir ve her şey hamurla birleştirilir. Hamura eksik bir bardak şeker ve tuz eklenir. Üzerine serpmek için biraz şeker bırakılmalıdır.
Aşama 3
Elastik yumuşak hamur elle yoğrulur. Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek ılık bir yere konarak hamur iki kez mayalanmaya bırakılmalıdır.
4. Adım
Bitmiş hamur, her biri yuvarlanan eşit parçalara bölünür. Haddelenmiş parçalar, genişliği yaklaşık beş santimetre olması gereken uzun şeritler halinde keskin bir bıçakla kesilir.
Adım 5
Her şerit, bir üst üste binme ile tabanın etrafına sarılır. Evde, bu amaçla, folyoya sarılmış bir karton tüp veya oklava kullanabilirsiniz. Hamurun kenarını hafifçe bastırın.
6. Adım
Tabanın etrafına sarılmış hamur, bir pişirme fırçası kullanılarak dikkatlice proteinlerle her taraftan bulaşır. Fırın iki yüz dereceye kadar ısınır.
7. Adım
Şeker, yer fıstığı ve tarçın karışımı hazırlanır. Karışım düz bir tabağa dökülür ve üzerine hamur yuvarlanır. Hamur tabanlarını küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
8. Adım
Çöreklerin eşit şekilde kızarması için tabanları birkaç kez çevirmeyi hatırlayarak çörekleri yaklaşık yirmi dakika pişirmeniz gerekir. Bitmiş çörekler fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve tabandan çıkarılır. Ruloları sıcak servis yapın, bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin.
