Yıllar önce, Paskalya pastasının hazırlanması çok ciddiye ve sorumlu bir şekilde alındı. Hamur durduğunda, yanlışlıkla bir taslak başlatmamaya çalıştılar ve düşmemesi için, kek piştikten sonra yumuşak yastıkların üzerine yerleştirildi. Bir sebepten dolayı kek için çok fazla çaba harcandı. Pasta fırında yanarsa, pişirilmezse ve işe yaramazsa, o zaman ailede talihsizlik bekleyin, pasta başarılıdır - ailede her şey yoluna girecek. Ve zamanımızda, eski Hıristiyan gelenekleri korunmuştur, bu nedenle bu parlak ve iyi tatilin sadece mutluluk getirmesi için Paskalya ekmeğini uygun şekilde hazırlamak önemlidir!
Bu gerekli
- Test için:
- 20 gr kuru aktif maya veya 60 gr taze
- 1,5 su bardağı (375 ml) ılık süt
- 1/2 su bardağı (80 gr) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (50 ml) rom
- 6 su bardağı (750 gr) un, eleyin
- 5 yumurta
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şekeri paketi
- 1 su bardağı şeker
- 250 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı (80 gr) kıyılmış badem
- 1/2 su bardağı (80 gr) şekerlenmiş meyve
- sır için
- 1 yumurta beyazı
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı bir bardak sıcak olmayan sütte eritin ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Mayanın etkisini göstermesi için 10 dakika ılık bir yerde bekletin.
Adım 2
Kuru üzümleri romda ıslatın ve şimdilik bir kenara koyun.
Aşama 3
1 su bardağı ılık sütü 1 su bardağı elenmiş un ile bir kaseye dökün, iyice karıştırın. Mayayı ekleyip tekrar karıştırın. Elde edilen hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun.
4. Adım
Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar birkaç dakika çırpın. Sarısına kuru üzümlü vanilya ve rom ekleyin.
Adım 5
Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın.
6. Adım
Hamur uygun olur olmaz, sarıları şekerle ekleyin ve karıştırın. Yavaşça, parçalar halinde ve kütlenin hacmini kaybetmemesi için sürekli karıştırarak çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
7. Adım
Hamur duvarlardan uzaklaşmaya başlayana kadar elenmiş unu porsiyonlar halinde eklemeye başlayın, ardından hamuru bir masaya veya başka bir çalışma yüzeyine koyun ve yoğurmaya başlayın.
8. Adım
Kalan unun parçalarını sürekli olarak ekleyerek yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamuru aşırı yüklememeye dikkat edin, aksi takdirde çok ağır olacaktır. Hamur elinize yapışırsa, bitkisel yağ ile fırçalayın.
9. Adım
Hamur oldukça elastik olduğunda, oda sıcaklığında tereyağı eklemeye başlayın. Yoğurma işlemine devam ederken küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin. Daha sonra hamuru top haline getirin.
Adım 10
Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve streç film ile örtün, bir havluyla sarın. 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
11. Adım
Süre geçtikten sonra hamuru yayın ve birkaç dakika yoğurun.
Adım 1/2
Üzerine un serpilmiş kuru üzümleri fındıklı ve şekerlenmiş meyveli hamurun etrafına koyun, yoğurmaya devam edin. Hamuru kek kalıplarınız kadar parçaya bölün.
Adım 13
Kalıpları parşömen kağıdı ile hizalayın ve hamuru kalıbın 1/3'ü kadar içlerine yerleştirin. Hamur kalıplarını ılık bir yere koyun ve hamur istenilen yüksekliğe yükselene kadar bir havluyla örtün. Daha sonra kalıpları fırına koyun ve 180°de yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Adım 14
Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve eşeğe bulaşmaması için yan yatırın. Daha sonra kalıptan çıkarın ve soğutun.
Adım 15
Kremayı yapmak için yumurta beyazını pudra şekeri ve limon suyuyla karıştırın. Pastayı buzlanma ile kaplayın. İstenirse dekoratif pansuman ile süsleyin.
