Kanatlı salata sevenler için ilginç bir seçenek. Salata oldukça doyurucu ve soğuktur, bu nedenle önceden hazırlanabilir ve ana yemek olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- - keklik filetosu - 400 gram;
- - marul başı - 1 adet;
- - her türlü kuru üzüm - 40 gram;
- - çam fıstığı - 40 gram;
- - beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- - balzamik sirke - 1 yemek kaşığı;
- - zeytinyağı - 60 mililitre;
- - turuncu - 1 adet;
- - karanfil, tuz ve karabiber - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
Bütün keklik filetolarını zeytinyağında kızartın. Portakalın suyunu sıkın ve sığ bir tencereye dökün. Yıkanmış ve ayıklanmış kuru üzümleri ekleyip kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın, ardından fazla sıvıyı boşaltmak gerekir.
Adım 2
Kuru bir tavada soyulmuş çam fıstıklarını üç dakika ısıtın. Bir kapta fındık, kuru üzüm ve öğütülmüş karanfilleri birleştirin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve elde edilen karışımda yuvarlayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Elinizle bir tabağa alın, üzerine hazırlanan keklik eti, kuru üzüm ve fındıkları koyun.
Aşama 3
Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını iki çeşit sirke ile birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Hareket ettirin, folyo ile örtün ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce sosu salatanın üzerine gezdirin.
