Bisküvi, kenarları ufalanan ve gevrek hamurdan yapılmış basit, yuvarlak bir açık pastadır. Fransız hamur işlerinin doldurulmasında, tatmak için şeker miktarını değiştirerek herhangi bir meyve veya çilek kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- - 150 gr un;
- - 1/4 çay kaşığı tuz;
- - 90 gr tereyağı;
- - 40 ml su;
- - 0,5 çay kaşığı sirke
- Doldurmak için:
- - 250 gr şeftali (nektarin);
- - 25 gr şeker;
- - 2 çay kaşığı nişasta;
- - bir yumurta;
- - 100 ml Yunan yoğurdu;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- Pişirme için:
- - yumurta sarısı;
- - bir çorba kaşığı süt (krema);
- - 2 çay kaşığı şeker
Talimatlar
Aşama 1
Soğutulmuş tereyağını küpler halinde öğütün. Un ve tuzu iyice karıştırın. Un karışımını ufalanana kadar tereyağı ile birleştirin.
Adım 2
Sirkeyi sıvıya ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan kremsi un kütlesine yavaşça dökün. Hamur blender bıçağının etrafında topaklanmaya başlayana kadar çırpın.
Aşama 3
Hamuru hafifçe unlanmış bir kesme tahtası üzerine koyun ve iki parçaya bölün. Her parçayı küçük bir disk haline getirin ve plastik sargıya sarın. 30 dakika soğutun.
4. Adım
Doldurmayı yapın. Meyveleri doğrayın, şeker ve nişasta ile karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, Yunan yoğurdu, ricotta ve vanilya özünü birlikte çırpın.
Adım 5
Yunan yoğurdu, örneğin Prostokvashino'dan herhangi bir aromasız kalın yoğurtla değiştirilebilir. Dolguyu ikiye bölün.
6. Adım
Soğuyan bir hamuru un serpilmiş zeminde 20-25 cm'lik bir daire şeklinde açın. Yoğurtlu karışımın yarısını dairenin ortasına koyun, üzerine meyvenin bir kısmını yayın.
7. Adım
Hamurun kenarlarını hafifçe merkeze doğru katlayın, dolguyu hafifçe kaplayın. Böylece ikinci bisküviyi oluşturun. Her iki bisküviyi de 20 dakika dondurucuya koyun.
8. Adım
Dilerseniz bisküvileri önceden dondurucuda saklayarak hazırlayabilirsiniz. Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın.
9. Adım
Bisküvileri hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarısı sütle karıştırın ve bisküvilerin kenarlarını fırçalayın, üstüne şeker serpin.
Adım 10
Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bir fırın tepsisine soğutun ve servis yapın.
