Biberiye neredeyse çok yönlü aromatik bir bitkidir. Balık, yumurta, sebze - çeşitli yemekler için uygundur. Biberiye, tatlılarda, soslarda, dolgularda organik olarak kulağa hoş gelir, ancak özellikle etle birlikte harikadır. Kural olarak, mağaza ambalajı bu sağlıklı baharattan bir veya iki kez ihtiyacınız olandan çok daha fazlasını içerir. Biberiyeyi nasıl taze tutacağınızı biliyorsanız, bu sorun değil.
Talimatlar
Aşama 1
Biberiyeyi bir kağıt havluyla kurulayın. Sapların uçlarını kesin. Bir bardağı veya başka bir uygun kabı 2-3 santimetre taze, temiz soğuk suyla doldurun ve çimleri bir buket gibi bir vazoya yerleştirin. Plastik bir torba alın ve baharatın üzerine kaydırın. Buzdolabına koyun. Kaptaki suyu birkaç günde bir taze olarak değiştirin, biberiye yapraklarını kağıt havluyla nemden silin.
Adım 2
Bir kağıt havluyu hafifçe ıslatın ve içine bir demet biberiye sarın. Baharatı plastik bir torbaya koyun. Paketi kapatmayın. Biberiyeyi buzdolabına koyun. Havlunuzu her iki veya üç günde bir yenisiyle değiştirmeyi unutmayın.
Aşama 3
Çok fazla biberiye tutmak istiyorsanız, dondurun. Bunu yapmak için, sadece saplardan yaprakları kıstırın ve tahtaya koyun. Tahtayı birkaç saat dondurucuya koyun. Dondurulmuş biberiyeyi fermuarlı poşetlere koyun ve dondurucuda saklayın. Baharatın görünümünün önemli olmadığı yemeklerde donmuş biberiye kullanın, çünkü dondurulduktan sonra bitki dekoratif etkisini kesinlikle kaybedecektir.
4. Adım
Biberiye yapraklarını doğrayın ve zeytinyağı veya tereyağı ile karıştırın. Kokulu yağı plastik buz dondurucu kaplarına dökün veya yerleştirin. Kapları dondurucuya gönderin. Bu küpleri et, balık, sebze yemeklerinde, çorbalarda ve soslarda kullanın.
Adım 5
Biberiyenin kuruması çok kolaydır. Salkımı birkaç gün ılık ve kuru bir yerde asmak yeterlidir ve kuru ot hazırdır. Kuru dalları plastik bir torbaya koyun ve avuçlarınız arasında ovalayın - yapraklar gövdeden kendiliğinden düşecektir. Sapları çıkarın ve kuru biberiyeyi cam kapaklı uygun bir kaba koyun.
6. Adım
Biberiyeyi saklamanın harika bir yolu aromalı tuzdur. Biberiye yapraklarını sapından ayırın, deniz tuzu ile karıştırın ve bir karıştırıcıya koyun. 8-10 saplı bir demet için yaklaşık 100 gram tuz alın. Tuz yeşile döndüğünde blenderi kapatın. Bir fırın tepsisine bir yağlı kağıt koyun ve üzerine ince, düz bir tabaka halinde tuz serpin. Fırını 110C'ye ısıtın. Tuzu fırında tamamen kuruyana kadar yaklaşık 10-15 dakika kurutun. Kapakları kapalı kavanozlara bölün ve kuru, karanlık bir yerde saklayın. Bu tuz, salatalar için ideal bir baharattır ve şekersiz hamur işlerinin üzerine serpmek de iyidir.
