İtalyan tatlısı Semifredo, havadar bir sufleyi andıran yumuşak bir dondurmadır. Çeşitli katkı maddeleri ile yapılan bu tatlı, hindistan cevizi şarabında bal, kuru meyveler ve vanilya ile bir lezzet yaratmayı öneriyoruz.
Bu gerekli
- - 600 ml ağır krema;
- - 400 gr kuru meyve;
- - 375 ml müstahkem hindistan cevizi şarabı;
- - 230 gr bal;
- - 220 gr pudra şekeri;
- - 80 gr bal peteği;
- - 8 yumurta sarısı;
- - yarım vanilya çubuğu.
Talimatlar
Aşama 1
Balı eritin, kaynatın. Yumurta sarılarını mikserle çırpın. Karıştırıcıyı kapatmadan kaynayan balı yavaşça üzerlerine dökün. Hafif ve kalın olana kadar yedi dakika çırpın. Karışımı soğutun.
Adım 2
Vanilya tohumları ile kremayı kabarık olana kadar çırpın, bal karışımına ekleyin, iri kıyılmış petek ekleyin.
Aşama 3
Streç film ile uygun bir kap yerleştirin, kütleyi içine dökün, üstünü de plastik sargı ile örtün. Gece boyunca dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce tabağı sıcak suya batırın, ardından tatlıyı bir tabağa çevirin. Meyve ve şarapla servis yapın.
4. Adım
Bu tatlı için meyve hazırlamak kolaydır. Şarap, vanilya, pudra şekeri ve yarım bardak su ile bir tencereye orta ateşte koyun, kaynatın, şeker çözülmelidir. Kuru meyveleri ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ateşi yükseltin, kalan sıvıyı 10 dakika kaynatın, şurup elde edin, meyvelerin üzerine dökün, soğutun. Kapalı bir kapta, şuruptaki meyveler buzdolabında 4 haftaya kadar, Semifredo tatlısının kendisi ise 2 haftaya kadar dondurucuda saklanır.
