Ünlü bir İsrail pasta şefi, geleneksel bir Hanuka yemeği olan Sufganiyet çöreklerini yağda kızartarak değil, fırında pişirerek hazırlama fikrini ortaya attı. Bu, reçel veya krema şeklinde tatlı bir dolgu ile kolayca doldurulan çok hassas havadar çörekler elde edilir.
Bu gerekli
- - un - 500 gr
- - su - 180 ml
- - fasulye kaynatma - 100 ml
- - vanilin - bir bıçağın ucunda
- - şeker - 50 gr
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- - kuru maya - 2 çay kaşığı
- - tuz - 0,5 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Sufganiet yapmak için mayalı hamura ihtiyacınız var. Yumurta yemeyenler için olduğu kadar oruçluyken de klasik donut tarifinin bir parçası olan tavuk yumurtasını bitkisel proteinle değiştiriyoruz. Bu, beyaz fasulye veya nohut kaynatma olabilir. Sıvı birkaç saat önceden soğutulmalıdır. Ardından suyu tavuk yumurtasının beyazı gibi çok kalın olmayan bir köpük oluşana kadar çırpın.
Adım 2
Tuz, şeker, tereyağı ve çırpılmış bitkisel proteini soğuk suya koyun. Şimdi önceden vanilya ve maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. 100 gram ürün başına 10, 3 - 11 gram protein içeriği ile en yüksek genel amaçlı buğday ununa ihtiyacınız olacak.
Aşama 3
Hamur yapışkan çıkıyor, ancak yoğrulmalı, 15 dakikadan yarım saate kadar dövülmeli. En kolay yol, tarifte belirtilen ürünleri ekmek makinesinin haznesine yerleştirmek ve cihazı "hamur" modunda açmaktır. Hazırlanan maya hamurunu 30 - 40 dakika ılık bir yerde bırakın, bu süreden sonra ürünün hacmi iki katına çıkacaktır.
4. Adım
Masayı veya tahtayı hafifçe un serpin, yapışkan maya hamurunu yayın ve 16 - 20 parçaya bölün. Topları yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kabarması için 30 dakika bekletin. Artık fırını önceden 180 dereceye ısıtıp Sufganiyet böreklerini 15-20 dakika fırına gönderebilirsiniz.
Soğutulmuş çörekler tatlı bir dolgu ile doldurulabilir: reçel veya muhallebi.