Tabii ki, bu pasta belirli mutfak becerileri gerektirecektir, ancak o kadar sulu ve lezzetli, kırmızı ve aromatik, ufalanan ve tatlıdır, değerli zamanınızı ayırmanız gerekir!
Bu gerekli
- Hamur:
- - 300 gr un;
- - 150 gr yumuşak tereyağı;
- - 2 yumurta;
- - 150 gr şeker.
- muhallebi için:
- - 400 ml süt;
- - 40 gr şeker;
- - 40 gr pudra şekeri;
- - 40 gr un;
- - 1 yemek kaşığı. şeker kamışı;
- - 300 gr kiraz;
- - keki yağlamak için yumurta sarısı veya ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yaparak başlayalım. Yağı buzdolabından önceden çıkarın, böylece yumuşar. Daha sonra şeker ilavesiyle krema kıvamına getirin. Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Adım 2
Bitmiş hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün: 1/3 ve 2/3. Hamurun büyük bir kısmını kalıp büyüklüğünde açın, kenarlarını oluşturmayı unutmayın. Küçük olanı top haline getirin, plastik sargıya sarın ve buzdolabına koyun. Kremayı hazırlarken kalıbın olduğu iş parçasını buzdolabına koyun.
Aşama 3
Kirazları yıkayın ve içindeki tohumları çıkarın.
4. Adım
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve muhallebi yapmaya başlayın. Sarıları pudra şekeri ve unu krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın. İki çeşit şekerli sütü kaynatın, ocaktan alın ve kaynayan sütü bir çırpıda sarılara dökün, diğer elinizle karışımı karıştırın. Sonra her şeyi bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Bir çırpma teli ile karıştırarak, yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
Adım 5
Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
6. Adım
Bitmiş kremayı hamurla soğutulmuş bir kalıba koyun, üstüne hazırlanan kirazları koyun. Kalan hamuru buzdolabından çıkarın, yuvarlayın ve kenarlarını bir arada tutarak pastayı kapatın.
7. Adım
Pastayı ekşi krema veya çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve yaklaşık bir saat fırına gönderin. Tamamen soğutun ve ancak bundan sonra porsiyonlar halinde kesin.
