Krema, basitten sofistikeye birçok tatlıda vazgeçilmez bir malzemedir. Tatlı soslara eklenirler, kremalar, muslar, dondurmalar, sufleler ve jöleler esas alınarak yapılır. Kremanın hafif ve hassas tadı, çilek, fındık, bisküvi ve vanilya ile başarılı bir şekilde birleştirilmiştir.
Yüzen Adalar
Bu popüler kremalı ve çırpılmış protein tatlısı genellikle Pazar öğle yemeği ile servis edilir. Çocuklar bu yemeği çok seviyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor.
Beze için ihtiyacınız olacak:
- 3 yumurta akı;
- 100 gr şeker;
- bir tutam tuz;
- yemek pişirmek için süt.
Sosu için:
- 450 ml süt;
- 300 ml ağır krema;
- 2 çay kaşığı nişasta;
- 4 yumurta sarısı;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 50 gr badem yaprağı.
Haşlanmış beze hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları tuzla çırpın. 25 g şeker ekleyin ve karışımı kabarık ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Kalan şekeri dökün ve karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sütü derin bir tavaya dökün ve kaynatın. İki nemli kaşıkla protein kütlesini alın ve her seferinde 3 parça olmak üzere kaynar süte batırın. 30 saniye sonra bezeleri ters çevirin ve yarım dakika daha pişirin ve delikli bir kaşıkla çıkarın.
Merengi sadece sütte değil suda da pişirilebilir.
3 yemek kaşığı sütü nişasta ile karıştırın. Kalan sütü kaynatın, toz şeker, vanilya şekeri ve kremayı ekleyin. Nişasta karışımını ekleyin ve karıştırırken sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Geniş bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve kremalı karışıma ekleyin. Sosu derin bir tabağa dökün ve soğutun. Bezeyi bir tabağa koyun, üzerine kızarmış badem yaprakları serpin ve servis yapın.
Krema ile çilek kreması
Çilek ve krema klasik bir kombinasyondur. Şenlikli bir masada servis edilebilecek narin bir çilek kreması yapmaya çalışın.
İhtiyacın olacak:
- 1 litre krema;
- 800 gr çilek;
- 600 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı jelatin;
- 0,5 su bardağı su;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- dekorasyon için pudra şekeri.
Ahududu, yaban mersini, böğürtlen - diğer meyvelerle krema için bu tarifi deneyin.
Çilekleri durulayın ve bir havluya kurulayın. Birkaç büyük, güzel meyveyi, yeşil çanak yapraklarını koruyarak dekorasyon için ayırın. Kalan çilekleri soyun ve bir elekle ovalayın. Çilek püresini şeker ve limon suyuyla karıştırın. Jelatini soğuk suda eritin ve ardından tamamen eriyene kadar ısıtın. Jelatini çilek kütlesine dökün ve kabı soğuk su dolu bir kaba koyup çırparak soğutun. Kütle homojen hale gelmeli ve hafifçe kalınlaşmalıdır.
Kremayı çırpın. Çilek püresini yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin. Bitmiş kremayı bir kalıba koyun ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, tabağı birkaç saniye sıcak suya batırın ve ardından tabağa yavaşça çevirin. Bütün çilek ve pudra şekeri ile süsleyin.
