Muhtemelen herkes bazen en azından bir anlığına çocukluklarına bakmak ve en sevdikleri puf böreği tüplerinin hassas bir protein kremasıyla tadını hatırlamak ister. Bu sadece günlük çay içmek için harika hamur işleri değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için harika bir hassas ikramdır. Pipet yapma tarifi basittir ve işlemin kendisi fazla zaman almaz.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- un-500 gr;
- tereyağı (yumuşak) -50 gr;
- tereyağı (soğutulmuş) -500 gr;
- su-380 mi;
- tuz-1 çay kaşığı;
- sirke-2 yemek kaşığı;
- pişirme kağıdı;
- tüpler için koniler.
- Krem:
- süt-1 yemek kaşığı;
- yumurta-4 adet;
- şeker-4 yemek kaşığı;
- nişasta-1 çay kaşığı;
- toz şeker;
- tava.
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kap alın ve içine unu eleyin. Una hafif tereyağı, tuz, sirke ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kalın bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, ardından şeffaf bir filme sarın ve 30 dakika soğuk bir yere koyun.
Adım 2
Soğutulmuş tereyağını küçük dilimler halinde kesin ve şeffaf bir streç film üzerine yan yana yayın. Daha sonra bunları iki kat film arasında dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru unlu bir yüzeyde sadece 2 kat daha büyük bir dikdörtgen haline getirin ve üzerine filmden arındırılmış tereyağı sürün.
Aşama 3
Tereyağını hamurla kaplayın ve tekrar açın, sadece inceltici. Daha sonra hamuru 3 kat olacak şekilde katlayın ve tekrar açın. İş parçası 10 dakika soğumaya bırakılmalı ve ardından tekrar 3 kat halinde katlanmalı ve son kez açılmalıdır.
4. Adım
Bitmiş hamuru ince şeritler halinde kesin. Pişirme tüpleri için gerekli sayıda özel metal külah alın ve her bir hamurun üzerine sarın.
Adım 5
Bir fırın tepsisine bir yağlı kağıt yerleştirin. Yağlamak için sığ bir kapta 1 yumurtayı çırpın. Tüpleri birbirinden kısa bir mesafede kağıt üzerine yerleştirin ve her birini çırpılmış yumurta ile yağlayın. Fırını 230 dereceye ısıtın ve içindeki tüpleri 25-30 dakika pişirin.
6. Adım
Sütü bir tencereye dökün, üzerine nişasta, 3 yumurta ve şeker ekleyin. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş kremayı soğutun.
7. Adım
Pipetleri fırından çıkarın ve konilerden çıkarın. Tüpleri krema ile doldurun, bunun için bir pasta şırıngası veya uzun bir spatula kullanabilirsiniz. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.
