Lahana, insan vücudu için yeri doldurulamaz bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu sebze uzun zamandır atalarımız tarafından yetiştirildi ve Rus mutfağının en çeşitli yemeklerine dahil edildi. Bu nedenle, lahana pişirmek ve korumak için birçok seçenek vardır. Bu lezzetli ve sağlıklı ürünü taze tutmanın da birçok yolu var.
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz lahanayı taze bırakmak istiyorsanız, mümkün olduğunca geç, ancak şiddetli donların geldiği andan önce yataklardan çıkarmanız gerekir. Lahana başları yoğun ve güçlü seçilir, daha gevşek sebzeler uzun süreli depolamaya dayanmaz. Bundan sonra, fazla yaprakları lahanadan çıkarmanız, gerekirse kontrol etmeniz, çürümüş ve hasarlı alanlardan temizlemeniz gerekir. Sebzeleri saklamadan önce birkaç saat kurutmanız önerilir.
Adım 2
Lahana için en uygun depolama sıcaklığı +1 ila +5 derece arasındadır, faydalı özelliklerini kaybetmez ve çürümeye daha az maruz kalır. Yeraltı veya mahzeninizin alanına bağlı olarak, lahana saklama seçeneğini seçebilirsiniz. En etkili olanlardan biri, kütük ve kökleri kalan lahana başlarının üst yeşil yaprakları çıkarmadan baş aşağı asılması yöntemidir. Ayrıca bodrum katına biraz kuru kum dökebilir ve mümkünse birbirinden biraz uzakta böyle bir doğaçlama "sırtta" lahana başlarını dikebilirsiniz. Her iki yöntem de, iyi havalandırma ve doğru sıcaklık rejimi ile sebzelerin yeterince uzun süre saklanmasını sağlar.
Aşama 3
Depolama alanınız sınırlıysa, başka bir yöntem harika bir alternatif olabilir. Başlamak için, hazırlanan lahana başlarının kütüğünü neredeyse yapraklarla aynı hizada kesin. Daha sonra her sebzeyi birkaç kat normal plastik sargıya sıkıca sarın. "Paketlenmiş" lahana başlarını raflara veya tahta sandıklara yerleştirin. Bu yöntem, lahananın düzenli olarak (en az ayda bir) kontrol edilmesi ve bozulmaya başlayan yaprakların çıkarılması koşuluyla oldukça etkilidir. Sebzelerin saklandığı oda kuru havalarda periyodik olarak havalandırılmalıdır.
