Pani Walewska pastası bir Polonya mutfağı yemeğidir. Üç farklı dolguya batırılmış: reçel, beze ve krema. Alışılmadık bir kombinasyon, ancak incelik çok lezzetli, tatmin edici, hafif ve havadar.
Bu gerekli
- - 500 gr un
- - 1, 5 çay kaşığı. kabartma tozu
- - 2 su bardağı toz şeker
- - 400 gr tereyağı
- - 8 yumurta sarısı
- - 6 protein
- - 3 yemek kaşığı. ben. nişasta
- - 450 gr reçel
- - 500 ml süt
- - vanilin
- - 120 gr badem
- - 2 yemek kaşığı. ben. Konyak
Talimatlar
Aşama 1
Kurabiye hamuru yapın. İlk olarak, sarıları beyazlardan ayırın. 6 yumurta sarısı, toz şeker ve 200 gr yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
Adım 2
Mereng'i hazırlayın. 6 beyazı çırpın ve ince bir akışta 375 g toz şeker ekleyin. Sert bir köpük oluşana kadar her şeyi iyice çırpın. 1 yemek kaşığı ekleyin. nişasta.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Hamurun bir kısmını yüzeye eşit şekilde yayın. Reçel ile fırçalayın ve yüzeye yayın. Sonra beze koyun, badem yaprakları serpin. Böyle bir kek daha pişirin.
4. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kabuğunu yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 45-55 dakika pişirin. Pastayı çıkarın ve soğutun.
Adım 5
Kremayı hazırlayın. Sarısı, 3 yemek kaşığı karıştırın. ben. toz şeker, vanilin, 3 yemek kaşığı. un ve nişasta. 250 ml süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Sütü kaynatın ve sarısı karışımına dökün ve karıştırın. Karışımı ocağa alın ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun. Tereyağını çırpın, kremaya ekleyin. Ve konyak ekleyin.
7. Adım
İlk kabuğu bir tabağa koyun, krema ile fırçalayın, ikinci kabukla kaplayın ve 3-5 saat soğuk bir yere koyun.
