Ballı kek veya mantarlı kek, Sovyet döneminin klasik bir kekidir. "Medovik", mevcut malzemelerle hazırlanabilen bal kokulu, inanılmaz lezzetli, sulu çok katmanlı bir tatlıdır, bu yüzden bu kadar çok hayranı var. Ancak çok sayıda kek olduğu için ballı kek yapmaktan korkanlar da var. Aslında pasta için pek çok seçenek var ve mutfakta fazla vakit geçirmek istemeyen şefler için hızlı bir ballı pasta tarifi var. Sadece 3-4 adımda ekşi krema ile kokulu, orta derecede tatlı bir kek elde edersiniz. Pastanın dekorasyonu olarak mevsim meyveleri ve waffle kullanılabilir.
Bu gerekli
- Kek ürünleri:
- • 2 yemek kaşığı bal
- • 2-3 yemek kaşığı su
- • ¾-1 su bardağı şeker
- • 1 çay kaşığı kabartma tozu
- • 100 gram margarin veya tereyağı
- • 2 tavuk yumurtası
- • 3,5 su bardağı un
- Krem ürünler:
- • 400-450 gram ekşi krema %20
- • ¾-1 su bardağı pudra şekeri
- • vanilin
- Mutfak eşyaları:
- • Fırın tepsisi
- • Hamur için güveç
- • Tahta karıştırma kaşığı
- • Kağıt veya fırın matı - 2 adet
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencerede bal, şeker ve suyu karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun ve kısık ateşte koyun. Karışım şeker taneleri eriyene kadar ısıtılır. Şeker eridikten sonra kabartma tozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kütle hacim olarak hafifçe artar ve kremsi bir altın rengi alır.
Adım 2
Kütle ocaktan alınır ve yaklaşık 1-3 dakika hafifçe soğutulur. Daha sonra oda sıcaklığındaki margarin veya tereyağı karışıma nazikçe karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla biraz çırpın ve soğuyan bal karışımına yavaşça karıştırın.
Elde edilen homojen karışıma elenmiş unu dökün ve iyice yoğurun. Sonuç olarak, tavada kaşıktan serbestçe akan sıvı bir hamur olacaktır. Hamur 30-60 dakika dinlenmesi için buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında hamur kalınlaşacak ve beslenecektir.
Aşama 3
Hamur soğurken, ekşi krema ve pudra şekeri kremasının yanı sıra kağıt veya fırın paspasları hazırlayın. Soğutulmuş ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Bitmiş krem soğuması için buzdolabına gönderilir.
Bir kilim veya kağıda 2-3 yemek kaşığı hamur sürülür ve onunla eşit bir şekilde bir daire çizilir. Ortaya çıkan daire, kek kalıbından daha büyük olabilir, ancak pastadan kalan artıklar dekorasyon için kullanılacağından bu çok da önemli değil. Her daire 160-180 derecelik bir fırında 5 ila 7 dakika pişirilir.
4. Adım
Sonuç olarak, ortaya çıkan hamurdan 4-6 kek çıkmalıdır. Kekler pişip soğuduktan sonra kekin montajına başlanır. Her kek, en üstteki de dahil olmak üzere ekşi krema ile yağlanır ve ufalanmış kek katmanları ile serpilir. Ballı kek 1-2 saat ıslatılmalı ve servis edilebilir.
