Çok pişiricideki Kharcho çorbası, özellikle zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Baharatlı çorba, kış yürüyüşlerinden sonra ve soğuk akşamlarda içinizi çabucak ısıtır.
Bu gerekli
- - 1 kilo dana eti,
- - 100 gram pirinç,
- - 2 küçük soğan,
- - 1 maydanoz kökü,
- - 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- - 1 defne yaprağı,
- - 1 yemek kaşığı un
- - 10 bezelye karabiber,
- - 100 gram ceviz içi,
- - 1/2 su bardağı şekersiz nar suyu
- - 1 demet fesleğen ve kişniş,
- - 1 adet acı biber,
- - 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
- - 5 diş sarımsak,
- - 1 yemek kaşığı domates salçası.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, çok pişiricili bir kaba koyun ve suyla (yaklaşık 2,5 litre) doldurun. "Çorba" programını seçin ve zamanı ayarlayın - 1, 5 saat. Et suyu kaynadığında, kapağı açın ve köpüğü alın.
Adım 2
Bip sesinden sonra eti et suyundan çıkarın, ince doğrayın ve kapağın altında bir tabakta bırakın. Et suyunu süzün ve "Çorba" programında 30 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Pirinci soğuk suyla iyice durulayın ve kaynayan et suyuna tuz ekleyin. Pirinç suyu kaynadıktan sonra et ve salçayı ilave edin.
4. Adım
Soğanı soyun, ince doğrayın ve biraz yağda un ile birlikte kızartın. Maydanoz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 5
Et suyuna kızarmış soğan, maydanoz kökü, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
6. Adım
Fındıkları doğrayın ve çorbaya ekleyin. Suneli şerbetçiotu ve nar suyu ekleyin. Karıştırırken, kaynatın.
7. Adım
Salantro, fesleğen, yıkayın, kurutun ve doğrayın. Acı biberleri yıkayın ve çok ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.
8. Adım
Çorbaya ezilmiş sarımsak, otlar, biber, kıyılmış maydanoz ekleyin. Bip sesinden sonra kapağı açmadan çorbayı 15 dakika demlenmeye bırakın.
