Güçlü bir et suyunda pişirilmiş domuz jambonu ilaveli bezelye çorbası, Rus ulusal mutfağının geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir. Bezelye ve domuz eti kombinasyonu Alman, Fransız ve diğer Avrupa mutfaklarında da yaygındır.
Rusya'da bezelye çorbası sadece 17. yüzyılda hazırlanmaya başlandı. Ve o andan itibaren, özel bir tada sahip bu besleyici çorba, hem sıradan köylüler hem de soylular tarafından sevildi. Bezelye çorbasını çok pişiricide bütün bezelye veya bezelyeden pişirebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede bezelye çorbası
Bu basit çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):
- 300 gr bezelye;
- 500 gr füme et (örneğin domuz pastırması, füme kaburga vb.);
- soğan - 2 adet;
- patates - 3-4 adet;
- havuç - 1 adet;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz, karabiber, defne yaprağı - tadı ve istendiği gibi.
Bezelyeleri akan su altında iyice durulayın ve ardından bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün.
Bu arada soğanları soyun ve ince doğrayın. Çok pişiricinizin kasesine bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. "Pişirme" modunda soğanları çok pişiricide kızartın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları yavaş bir tencereye koyun ve sebzeleri 10 dakika kızartın. Lütfen multicookerin kapağını kapatmanız gerekmediğini unutmayın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Ayrıca füme etleri damak zevkinize göre doğrayın.
Füme etleri, patatesleri ve ıslatılmış bezelyeleri yavaş bir tencereye aktarın, yiyecekleri soğuk suyla doldurun ve "Çorba / Güveç" modunda 1,5 saat pişirin.
Pişirmenin bittiğine dair sizi uyaran bip sesinden sonra multicookerin kapağını açın ve tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Yavaş bir tencerede füme etli bezelye çorbası hazır ve servis edilebilir.
Kural olarak, bezelye püre haline gelene kadar kaynatılmalıdır, ancak bezelye çorbasında bütün bezelye olmasını seviyorsanız, pişirme süresini kısaltın. En son tuz eklerseniz çorba kaynamaz ve bu sırada su eklememiş olursunuz.
Baharatların ve baharatların bezelye çorbasına harika bir lezzet ve aroma katabileceğini ve sindirimi kolaylaştırabileceğini unutmayın. Kekik, biber, fesleğen, dereotu, tarçın, köri, tarhun ve diğerleri bezelye için baharat olarak kullanılabilir.
