Bakkaldan sert, kuru ekmek yemek yerine, evde kendiniz pişirebileceğiniz lezzetli ay çekirdeği ile eski moda fırınlanmış ekmeği deneyin. Ev yapımı ekmek pişirmek, dükkanda ekmek seçmekten daha uzun sürer, ancak artıları geçen süreden daha ağır basar. Ev yapımı ekmek, marketten alınan ekmeğe göre daha lezzetli ve ucuzdur, ayrıca koruyucu ve kimyasal katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır.
Tohumlarla ev yapımı ekmek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr un;
- 2 ve ¼ çay kaşığı kuru maya;
- 100 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu
- 100 ml portakal suyu;
- 100 gr soyulmuş ayçiçeği tohumu;
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş.
- Unu ve kuru mayayı geniş bir kaba alıp karıştırın. Küçük bir tencereye süt, şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin. Isınana kadar kısık ateşte ısıtın.
- Sıvı karışımı un ve maya ile bir kaseye dökün. Yumurta ve portakal suyunu ekleyin. Karışım karışana kadar bir mikser ile düşük hızda çırpın, ardından yüksek hıza geçin ve üç dakika daha çırpın. Portakal kabuğu rendesi ve ay çekirdeği ekleyin ve tahta kaşıkla veya elinizle karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun. Hamuru top haline getirin ve yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurun üzerine bastırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha bekletin. Bir ekmek tavasını bitkisel yağ veya yağ ve unla yağlayın.
- Hamuru kaseden çıkarın, bir tuğla (veya şekle bağlı olarak somun) haline getirin ve bir fırın tepsisine koyun. 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 30-45 dakika fırına koyun. Tavayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce ekmeğin tel rafta soğumasını bekleyin.
